テネシー州の蒸溜所

「テネシーウイスキー」の表示には州法の条件があります。2013年に成立し同年7月1日に施行された州法典57-2-106は、州内での製造、トウモロコシ51%以上の原料、新しい焦がしたオーク樽による州内熟成に加え、樽詰め前のメープル炭による濾過を求めています。リンカーン郡製法と呼ばれるこの工程について、1997年創業のプリチャードズには既得権による例外が認められています。

州の蒸溜業は一度途切れました。1909年に州議会が酒類の製造を禁じ、禁止は全米の禁酒法廃止(1933年)を越えて1937年まで継続。その後も蒸溜が認められたのは95郡のうちリンカーン、ムーア、コーヒーの3郡に限られ、2009年の法改正でさらに41郡が加わりました。1866年創業のジャックダニエルはムーア郡、1877年創業のカスケードホロウはコーヒー郡の蒸溜所です。

本図鑑が収録する蒸溜所の多くは2010年以降の創業。製品の種別はバーボン、テネシーウイスキー、ライ、コーンウイスキーの順に多く、州名を冠した区分よりバーボンの登録が多くなっています。テネシー蒸溜者ギルドは2017年6月、州の東西にまたがる26蒸溜所を結ぶテネシーウイスキートレイルを開設しました。