Junction 35 Single Barrel Straight Rye Whiskey　ジャンクション35 シングルバレル ストレート ライ ウイスキー

テネシー州グレート・スモーキー・マウンテンズの玄関口、ピジョン・フォージとセビアービルの2拠点にまたがるジャンクション35スピリッツは、同地域で初めてのディスティラリー・レストランとして知られるユニークな存在だ。年間数百万人もの観光客が訪れるスモーキー・マウンテン地域の中心でありながら、本格的なクラフト蒸溜への真摯な取り組みと、蒸溜所直営レストランでのフード・ドリンクペアリング体験を融合させたのがジャンクション35の哲学だ。テネシー・ウイスキー・バーボン・シングルバレル・バーボンなど多彩なラインアップを持つ同蒸溜所において、このシングルバレル・ストレート・ライ・ウイスキーはライ麦の個性を一樽から直接引き出したシングルバレル表現として位置づけられる。3年以上の熟成期間を経たストレート・ライを単一の樽からそのままボトリングすることで、バッチごとにわずかに異なる個性が楽しめる本格クラフトスタイルだ。ライ麦由来のスパイシーなペッパーノートとテネシーの温暖な気候が育んだ穀物の自然な甘さが調和し、スモーキー・マウンテンという豊かな自然環境のテロワールが反映されている。香りはスパイシーなライ麦・わずかなシトラス・フレッシュハーブが混じり合い、口当たりはドライでシャープ、後半に軽いキャラメルと蜂蜜の甘みが顔を出す。フィニッシュには長く続くペッパースパイスとドライオークが印象的で、食事との相性も抜群だ。既存のオフ・ザ・レイルズ・エクスペリメンタル・バーボンやシングルバレル・バーボンとは異なる、ライ麦固有の個性で愛好家の支持を集めている。テネシー州では農林業と観光業が深く結びついており、スモーキー・マウンテンを訪れる人々に地域のクラフトスピリットを届けるジャンクション35の役割は大きい。同蒸溜所はウイスキー製造に加え、地元農産物を活かしたレストラン料理との組み合わせにも積極的で、このシングルバレル・ライもテネシー料理との相性を念頭に置いたバランスで仕上げられている。スモーキー・マウンテンという豊かな自然環境と地域の食文化が育んだ、テネシーらしいシングルバレル・ライ・ウイスキーとして、地元民と旅行者双方から愛されている一本だ。