Leiper's Fork Bottled in Bond Bourbon Whiskey　ライパーズ・フォーク ボトルド・イン・ボンド バーボン ウイスキー

テネシー州フランクリン近郊のウィリアムソン郡に位置するライパーズ・フォーク蒸溜所が手がける「ボトルド・イン・ボンド バーボン・ウイスキー」は、同蒸溜所のテネシー・ウイスキーと並ぶ主力製品だ。マッシュビルはコーン70%・小麦15%・モルテッド大麦15%で、チーフ・ディスティラー自らの農場産を含む地元産の非GMOグレインを100%使用している。全量が自社蒸溜所でマッシング、発酵、蒸溜、熟成、瓶詰めまで一貫して行われ、100年以上前のサイプレス材製の1,000ガロン発酵槽で丁寧に仕込まれる。ボトルド・イン・ボンド規格に則り、単一蒸溜シーズン産の原酒を最低4年以上、連邦管理の保税倉庫で熟成した後、正確に100プルーフ（50%ABV）でボトリングされる。本製品は5年熟成で仕上げられており、テネシー州のウイスキーとしてボトルド・イン・ボンド規格を取得しているバーボンは極めて珍しい存在。コーンの甘みと小麦由来のなめらかさが際立ち、焼けたキャラメルやバニラの風味がきれいに調和した、まとまりの良い一本に仕上がっている。