オールドフォージ蒸溜所Old Forge Distillery

オールドフォージは、テネシー州ピジョン・フォージの歴史的なオールド・ミル・スクエアの中心部に位置するクラフト蒸溜所で、2014年に創業した。蒸溜所が入る建物は築100年を超える旧農業資材店舗であり、敷地内には米国で最も長く連続操業している水車式石臼製粉所のひとつ「オールド・ミル」が隣接する。製造に使用する穀物はすべてオールド・ミルで石臼引きされており、地域の農業文化・食文化と一体化した蒸溜所として知られる。1817年にアイザック・ラブがこの地に鉄の鍛冶場（アイアン・フォージ）を建設したことに由来する地名と歴史にちなんだブランド設計となっている。

スモールバッチ製法による多彩なスピリッツラインナップを持ち、ムーンシャイン、バーボン、ラム、ウォッカ、ジン、クリームリキュールなどを展開する。ムーンシャインは伝統的なハイプルーフの「1830オリジナル」をはじめ、チョコレート、バナナス・フォスター、フレンチトースト、コーヒーなど60プルーフのフレーバー系まで幅広い。バーボンは「1817バーボン」を核に、ストレート・バーボン、ブレンデッド・バーボン、シングルバレル・エイジド・バーボンを展開する。近年ではロック＆ライ（禁酒法前に流行したハイプルーフのライ系スピリッツ）シリーズも追加しており、製品群の幅を拡大している。

ヘッド・ディスティラーはキーナー・シャントンで、独自に蒸溜技術を磨いた後に招聘された人物。スモーキー・マウンテンズ観光地の中心に位置するため年間を通じて多くの来訪者が訪れ、テイスティングや蒸溜所見学を提供している。テネシー農林省の「ピック・テネシー・プロダクツ」認証を取得するなど、地場素材の活用と地域貢献を事業の柱に据えている。ピジョン・フォージ観光協会にも加盟し、スモーキー・マウンテンズを代表するクラフト蒸溜所として定着している。