マウンテンカット蒸溜所Mountain Cut Distillery

マウンテンカットは、テネシー州セビアビル（ツー・リバーズ・ブルバード2270番地）に2025年に開業したクラフト蒸溜所だ。ディクソン（Dixon）一族が4年以上かけてレシピを開発し、スモーキー・マウンテンズの自然から着想を得たスモール・バッチ・スピリッツの製造に踏み出した。テネシー産の穀物100%と地元の山の湧き水（石灰岩を通過した純粋な水）のみを原料とし、人工香料や着色料を一切使用しないナチュラル製造を徹底している。

蒸溜所が位置するセビア郡は、グレート・スモーキー・マウンテンズ国立公園を擁するアパラチア山脈の山岳地帯で、かつてムーンシャイナーたちが秘密裏に手作りウイスキーを製造してきた歴史の地だ。「マウンテン・カット」という名は、山の切り通しを流れる水の道に由来しており、この土地の精神と製品品質の両方を象徴している。

ウイスキー製品は「ボールド・フレーバーのウイスキー」として、アパラチアンの開拓者たちへのオマージュをテーマとした力強い風味が特徴だ。ウイスキー以外にもオリジナルのムーンシャイン（ホット・シナモン、ピーチ、アップルパイなど複数フレーバー）、クリームリキュール（マウンテン・ニーズ、テネシー・コーヒーなど）、ラム、ウォッカも製造している。2025年に開業したばかりの新鋭蒸溜所ながら、スモーキー・マウンテンズ地域のツーリズムとクラフト蒸溜のムーブメントの中に着実に根を下ろしつつある。