ジャックダニエル蒸溜所Jack Daniels

ジャック・ダニエルズはテネシー州リンチバーグのムーア郡に位置するアメリカ最古の登録蒸溜所として知られ、その創設は諸説あるものの1866年が通説とされる。創業者ジャスパー・ニュートン「ジャック」ダニエルは、地元の牧師ダン・コール師のもとで蒸溜技術を習得したとされ、その指導には奴隷制度下に働いていたネイサン「ニアレスト」グリーンも深く関与したことが近年の研究で明らかにされている。

1956年にブラウン・フォーマン社が蒸溜所を取得し、現在に至る。リンチバーグは人口約6,000人の小さな町でありながら、その蒸溜所は年間数百万ケースを生産する世界最大規模のウイスキー製造施設の一つだ。皮肉なことにリンチバーグが属するムーア郡はドライ・カウンティ（禁酒区域）であり、長年にわたり同地での酒類販売が制限されてきた歴史を持つ。

ジャック・ダニエルズの製品はすべてリンカーン・カウンティ・プロセスと呼ばれる製法を採用しており、蒸溜直後のニュー・メイク・スピリッツをシュガーメープルの炭約3メートル分に通して濾過するチャーコール・メロウイング工程が特徴だ。この工程によってテネシー・ウイスキーはバーボンと法的に区別される。80%コーン・12%モルト麦芽・8%ライのマッシュビルを用い、新品チャー・アメリカンオーク樽で熟成させる。

代表製品のオールド No.7 は世界で最も認知されたウイスキーのひとつである。シングル・バレルやジェントルマン・ジャック、テネシー・ハニーなど多様なラインアップを持ち、2025年には同蒸溜所初となる14年熟成の製品も投入するなど、プレミアム路線への展開も続いている。