ノースダコタ州の蒸溜所

ファーゴに残る1920年代の建物。市内でも早い時期のフォードとキャデラックの販売店が入り、のちにファーゴ市の裁判所となったこの建物で、2014年創業のプルーフアーティザンディスティラーズが蒸溜を行っています。旧判事室の近くに据えた25フィートの銅製スチルの名は「The Judge」。本図鑑がノースダコタ州で収録している蒸溜所はここだけで、製品はストレートバーボン、アメリカンシングルモルト、バーボンです。所有者はJoel Kath。

バーボンのクルックド・ファローを、蒸溜所は「ノースダコタ州初のバーボン」と説明しています。公式サイトに載るのは4年熟成(92プルーフ)と7年熟成(80プルーフ)で、いずれも樽に入れたまま時間をかけてボトリング度数まで下げる方法。銘柄名は、農家だった創業者の祖父が「まっすぐな畝より曲がった畝のほうが収穫は多い」と語った逸話に由来します。

モルトのグレン・ファーゴは、禁酒法以降で州初のシングルモルトと蒸溜所が位置づける銘柄です。アメリカンオークの新樽に入れたのち、クルックド・ファローの使用済み樽で仕上げます。「Glen」の使用にはスコッチウイスキー協会から異議が寄せられ、「American Malt Whiskey」を常に併記する条件で名前が残った、と蒸溜所は経緯を公表しています。