WHISKEYWORLDアメリカンウイスキーの世界
WHISKEYWORLD ／ イリノイ州

イリノイ州の蒸溜所

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シカゴのコーヴァルは2008年、オーストリア出身で3代目の蒸溜家ロバート・バーネッカーと、ソナット・バーネッカー・ハートの夫妻が創業しました。公式サイトは、シカゴ市内で1800年代半ば以来となる蒸溜所として始まったと記しています。穀物はすべて中西部の有機農場から調達。キビ(ミレット)を原料にした製品もあります。

2011年創業のフュースピリッツは、シカゴのすぐ北の郊外エヴァンストンにあります。同社の公式サイトによれば、この町は禁酒法の本拠地として知られるようになり、廃止後も数十年にわたって酒を売らない土地であり続けました。州法には小規模蒸溜所向けの免許区分があり、イリノイ州酒類管理委員会の申請書(2021年8月版)では、クラフト蒸溜所免許のクラス1が年5万ガロン、クラス2が年10万ガロンを製造の上限としています。

収録するライトウイスキーはスターユニオンスピリッツ(2016年創業)の製品です。創業年の分かる蒸溜所ではノースショアの2005年が最も早い年です。

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出典

稼働中の蒸溜所

Blaum Bros. Distilling Co.ブラウムブロスディスティリングカンパニーCopper Fiddle DistilleryコッパーフィドルFEW SpiritsフュースピリッツKennay Farms DistillingケネイファームズディスティリングKovalコーヴァルNorth Shore DistilleryノースショアPollyanna Brewing & DistillingポリアナブルーイングアンドディスティリングQuincy Street DistilleryクインシーストリートStar Union SpiritsスターユニオンスピリッツThornton Distilling Co.ソーントンディスティリングWhiskey Acres Distilling Co.ウイスキーエーカーズディスティリングカンパニー

収録している 37 本の度数と熟成年数

度数
度数（37 本）：〜40% 2 本、40〜43% 2 本、43〜46% 5 本、46〜50% 11 本、50%〜 10 本、不明 7 本〜40%：2 本〜40%240〜43%：2 本40〜43%243〜46%：5 本43〜46%546〜50%：11 本46〜50%1150%〜：10 本50%〜10不明：7 本不明7

記載のある 30 本の中央値は 47%

熟成年数
熟成年数（37 本）：年数表記なし 26 本、〜10年 11 本、11〜15年 0 本、16〜20年 0 本、21年〜 0 本年数表記なし：26 本年数表記なし26〜10年：11 本〜10年1111〜15年：0 本11〜15年016〜20年：0 本16〜20年021年〜：0 本21年〜0

年数表記のある 11 本の中央値は 4 年

イリノイ州の銘柄（37製品）

州内の蒸溜所が造る製品。種別で絞り込めます：バーボン 16・ライウイスキー 8・アメリカンシングルモルト 4・アメリカンウイスキー（その他・ブレンデッド） 4・コーンウイスキー 2

種別
度数
熟成年数

37 件

コーヴァル シングル・バレル・バーボン・ウイスキーKOVAL Single Barrel Bourbon Whiskeyコーヴァル・バーボン・47%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
コーヴァル シングル・バレル・ライ・ウイスキーKOVAL Single Barrel Rye Whiskeyコーヴァル・ライウイスキー・40%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
コーヴァル シングル・バレル・ミレット・ウイスキーKOVAL Single Barrel Millet Whiskeyコーヴァル・Millet・50%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
フュー ストレート・バーボン・ウイスキーFEW Straight Bourbon Whiskeyフュースピリッツ・バーボン・46.5%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
フュー ストレート・ライ・ウイスキーFEW Straight Rye Whiskeyフュースピリッツ・ライウイスキー・3年・46.5%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
フュー シングル・モルト・ウイスキーFEW Single Malt Whiskyフュースピリッツ・アメリカンシングルモルトAmazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
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ノース・ショア・アメリカン・ウイスキーNorth Shore American Whiskeyノースショア・アメリカンウイスキー（その他・ブレンデッド）Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
ウイスキー・エーカーズ・ボトルド・イン・ボンド・バーボンWhiskey Acres Bottled-in-Bond Bourbonウイスキーエーカーズディスティリングカンパニー・バーボン・4年・50%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
ウイスキー・エーカーズ・ボトルド・イン・ボンド・ライWhiskey Acres Bottled-in-Bond Ryeウイスキーエーカーズディスティリングカンパニー・ライウイスキー・4年・50%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
ウイスキー・エーカーズ・ポップコーン・コーン・ウイスキーWhiskey Acres Popcorn Corn Whiskeyウイスキーエーカーズディスティリングカンパニー・コーンウイスキーAmazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
ブラウム・ブロス・ストレート・バーボン・ウイスキーBlaum Bros. Straight Bourbon Whiskeyブラウムブロスディスティリングカンパニー・バーボン・4年・50%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
ブラウム・ブロス・ストレート・ライ・ウイスキーBlaum Bros. Straight Rye Whiskeyブラウムブロスディスティリングカンパニー・ライウイスキー・4年・50%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
ラフトン・ブロス・イリノイ・ストレート・バーボンLaughton Bros. Illinois Straight Bourbonクインシーストリート・バーボン・45.5%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
バーボン・スプリング・イリノイ・バーボンBourbon Spring Illinois Bourbonクインシーストリート・バーボン・44%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
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ケネイ・ファームズ バーボン・ウイスキーKennay Farms Bourbon Whiskeyケネイファームズディスティリング・バーボン・5年Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
デッド・ドロップ・ストレート・バーボン・ウイスキーDead Drop Straight Bourbon Whiskeyソーントンディスティリング・バーボン・47%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
デッド・ドロップ・ピーカン・ウイスキーDead Drop Pecan Whiskeyソーントンディスティリング・バーボン・43%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
コバル シングルバレル オート ウイスキーKOVAL Single Barrel Oat Whiskeyコーヴァル・Oat Whiskey・40%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
コバル フォー・グレイン ウイスキーKOVAL Four Grain Whiskeyコーヴァル・アメリカンウイスキー（その他・ブレンデッド）・47%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
コバル ボトルド・イン・ボンド シングルバレル バーボンKOVAL Bottled in Bond Single Barrel Bourbon Whiskeyコーヴァル・バーボン・4年・50%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
スレッシュ＆ウィノウ ミレット ウイスキーThresh & Winnow Millet Whiskeyコーヴァル・Millet Whiskey・50%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
フュー コールドカット バーボン ウイスキーFEW Cold Cut Bourbon Whiskeyフュースピリッツ・バーボン・46.5%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
フュー イモータル ライ ウイスキーFEW Immortal Rye Whiskeyフュースピリッツ・ライウイスキー・46.5%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
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コッパー・フィドル・バーボン・ウイスキーCopper Fiddle Bourbon Whiskeyコッパーフィドル・バーボン・46%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
コッパー・フィドル・ライウイスキーCopper Fiddle Rye Whiskeyコッパーフィドル・ライウイスキー・47.5%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
ノース・ショア・アメリカン・シングルモルト・ウイスキー8年North Shore American Single Malt Whisky 8-Yearノースショア・アメリカンシングルモルト・8年・45%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
ノース・アメリカン・スティームシップ・ライ・ボトルド・イン・ボンド・シングルモルト・ライ・ウイスキーNorth American Steamship Rye Bottled-in-Bond Single Malt Rye Whiskeyクインシーストリート・ライウイスキー・9年・50%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
デッド・ドロップ ストレート バーボン オレゴン・クローバー・ブロッサム・ハニー バレル・フィニッシュDead Drop Straight Bourbon Finished in Oregon Clover Blossom Honey Barrelsソーントンディスティリング・バーボン・6年Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
デッド・ドロップ イリノイ・ピート シングルモルト・ウイスキーDead Drop Illinois Peat Single Malt Whiskeyソーントンディスティリング・アメリカンシングルモルトAmazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
インセプション ストレート バーボンInception Straight Bourbonポリアナブルーイングアンドディスティリング・バーボン・45%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
ノース・ショア・ディスティラリー アメリカン シングルモルト ウイスキー 2024North Shore Distillery American Single Malt Whisky 2024ノースショア・アメリカンシングルモルト・42.5%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
ウイスキー・エーカーズ ブルーポップコーン ストレートバーボンWhiskey Acres Blue Popcorn Straight Bourbonウイスキーエーカーズディスティリングカンパニー・バーボン・48.5%Amazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告
クインシー・ストリート・ディスティラリー ウォーター・タワー ホワイトライトニングQuincy Street Distillery Water Tower White Lightningクインシーストリート・コーンウイスキーAmazonで探す 広告Yahoo!ショッピングで探す 広告

他の州を見る

ケンタッキー州
1880年結成の蒸溜業者協会が見学ルートを設けた州。収録する蒸溜所の多くは2010年以降の創業
カリフォルニア州
収録製品はバーボンとアメリカンシングルモルトがほぼ同数。1982年創業のセントジョージスピリッツも収録
テネシー州
メープル炭での濾過を州法で義務化した州。収録する蒸溜所の多くは2010年以降の創業
テキサス州
創業年が分かる蒸溜所はすべて2005年以降の設立。種別ではバーボンに次いでシングルモルトが多い
ニューヨーク州
2007年創設の農場蒸溜所免許と、州産ライ麦75%の「エンパイア・ライ」
コロラド州
収録製品はバーボンに次いでアメリカンシングルモルトが多い。州内唯一のフロアモルティングを行うレオポルドブロスなど
オレゴン州
収録製品の最多種別はアメリカンシングルモルト。1985年創業のクリアクリークが最古参
ワシントン州
収録する蒸溜所はすべて2007年以降の創業。製品の種別ではバーボンに次いでアメリカンシングルモルトが多い
ジョージア州
1907年に南部で最初の禁酒州となった州。収録製品の大半がバーボン
インディアナ州
1847年にオハイオ川沿いで開業したローレンスバーグの蒸溜所から、2013年以降に創業した蒸溜所まで
ペンシルベニア州
1794年のウイスキー反乱の舞台。収録製品の種別ではライがバーボンを上回る
ミシガン州
禁酒法廃止の修正第21条を最初に批准した州。収録する蒸溜所は2010年代の創業が多い
ノースカロライナ州
1908年の住民投票で州全域の禁酒を決めた州。収録する蒸溜所はピードモント(2005年)を除いて2010年以降の創業
バージニア州
州の酒はワシントンのライ(2017年州法)。最古は1934年創業のエイスミスボウマン
オハイオ州
蒸溜酒は州が価格を決め委託店で売る管理州。収録最古の1999年創業蒸溜所がクラフト蒸溜許可の第1号
アリゾナ州
メスキートの薪火で大麦を燻すトゥーソンのシングルモルト。州のクラフト免許は年2万ガロンまで
ミネソタ州
2011年に州法へマイクロディスティラリー区分が誕生。収録する蒸溜所はパンサー(2010年)を除き2012年以降の創業
モンタナ州
収録する蒸溜所はすべて2010年代の創業。小麦原料のウイスキーがライと同じ数だけ並ぶ州
ニューメキシコ州
創業年の分かる蒸溜所はすべて2009年以降。州産ブルーコーンやメスキートの煙を使う造り手がいる
ウィスコンシン州
禁酒法後の州内初の蒸溜所グレートレイクス(2004年創業)と、赤いコーンを自家栽培する農場の蒸溜所
マサチューセッツ州
ナンタケット島のトリプルエイト(2000年創業)が最古。収録製品はシングルモルト表記がバーボンより多い
サウスカロライナ州
2009年州法で小規模蒸溜所の免許が誕生。在来種トウモロコシ「ジミーレッド」を使う蒸溜所も
ミズーリ州
州内製の樽での熟成を「Missouri Bourbon」の条件にした州
バーモント州
収録する蒸溜所はすべて1999年以降の創業。ライ麦畑の農場で蒸溜するウィスルピッグも
フロリダ州
2013年の州法で蒸溜所の売店での直売が解禁。収録する蒸溜所はすべて2012年以降の創業
オクラホマ州
1959年まで禁酒が続いた州。創業年の分かる蒸溜所はすべて2012年以降の設立で、収録製品の過半がバーボン
アラバマ州
2004年に州の公式スピリッツを定めた州。収録する蒸溜所は2001年創業のコーネキューリッジを除き2014年以降の創業
アイオワ州
蒸溜所での直販は州法で1人1日9リットルまで。収録製品はバーボンが最も多い
ネバダ州
ファロンの農場で原料穀物から育てるフレイランチ。リノには1910年築の鉄道本社を使う蒸溜所も
ニュージャージー州
2013年に禁酒法後初の新規蒸溜所免許とクラフト蒸溜所免許が誕生。収録蒸溜所の創業年は2014〜2018年
メリーランド州
2023年にライ・ウイスキーを州の酒に定めた州。収録製品の過半がライ表記
サウスダコタ州
州都ピエールのオーツ麦ウイスキーから、鉱夫の町デッドウッドのバーボンまで
ユタ州
禁酒法廃止を成立させた36番目の批准州。収録する蒸溜所は2006年創業のハイウエスト以降の創業
ウェストバージニア州
収録する蒸溜所はすべて2009年以降の創業。最も古いのはスムースアンブラースピリッツ
コネチカット州
葉巻工場跡で蒸溜するマインヒル、憲法批准5番目の州を社名にしたフィフスステートなど
アイダホ州
収録製品はアメリカンシングルモルトが最も多い。標高6,500フィートで蒸溜するグランドテトンなど
ルイジアナ州
アトリエヴィーとJ.T.メレックが州産の米でウイスキーを造る州
ネブラスカ州
オマハの醸造所兼蒸溜所から、農家のトウモロコシを蒸溜して瓶詰めする造り手まで
アラスカ州
収録する蒸溜所はジュノー、ヘインズ、ケチカンなど町ごとに分かれる。最古は2012年創業のポートチルクート
カンザス州
禁酒を最初に州憲法へ書き込んだ州。収録する蒸溜所は2005年以降の創業で、製品はバーボンが中心
メイン州
1851年に全米初の禁酒法を定めた州。収録製品はバーボン系が多い
ロードアイランド州
植民地時代はラムを三角貿易に送り出した州。収録製品の種別ではライが最も多い
デラウェア州
旧映画館を改装した蒸溜所と、2002年から続くビール醸造所併設の蒸溜所
ハワイ州
カウアイ島産トウモロコシのバーボンと、海兵隊出身者の蒸溜所、製糖工場跡に入った2025年創業の蒸溜所
ニューハンプシャー州
州営店が小売を担う管理州。最古参は2004年創業のフラッグヒル
ワイオミング州
華氏マイナス66度から116度まで振れるカービーで5年以上寝かせるウイスキーが軸
アーカンソー州
禁酒法以降で州初の合法蒸溜所ロックタウン。ほかの収録蒸溜所はいずれも2020年創業
ワシントンD.C.
1917年に連邦議会が酒類の製造販売を禁じた首都。収録する蒸溜所は2015〜16年の創業
ミシシッピ州
1966年まで州全体の禁酒が続いた州。州都ジャクソンのキャットヘッドとデルタのローズデール
ノースダコタ州
旧ファーゴ市裁判所の建物で蒸溜する蒸溜所。州初のバーボンと禁酒法後初のシングルモルトを名乗る