KOVAL Single Barrel Bourbon Whiskey　コーヴァル シングル・バレル・バーボン・ウイスキー

コーヴァル蒸溜所の代表的なバーボンで、コーン51%とミレット（ひえ）49%という独自マッシュビルが最大の特徴。多くのバーボンがライ麦や小麦をセカンダリー・グレインとして使用するのに対し、コーヴァルはミレットを採用しており、これがバーボンに独特の甘みと果実的なニュアンスをもたらしている。中西部の有機農家から調達した有機認定穀物のみを使用し、容量30ガロンの小型バレルで2〜4年熟成後、94プルーフ（47%）で瓶詰めされる。ブレンドを行わないシングル・バレル方式で、各ボトルにバレル番号が記載される。コーシャー認定も取得しており、有機・コーシャーの双方の基準を満たす点は全製品に共通する。マンゴー・チャツネやバニラのアロマとペッパリーなキャラメルのフィニッシュが特徴とされる。