Thresh & Winnow Millet Whiskey　スレッシュ＆ウィノウ ミレット ウイスキー

コバル蒸溜所が2024年9月に立ち上げたプレミアム・サブブランド「スレッシュ＆ウィノウ」の旗艦製品。「スレッシュ＆ウィノウ（脱穀と選別）」という名称は、穀物から籾殻を取り除く伝統的な農業工程に由来し、最良の素材のみを選び抜くコバルの哲学を体現している。有機認証ミレット（キビ）100%を使用したボトルド・イン・ボンド規格のウイスキーで、100プルーフ（50%ABV）でボトリング。BTI（ビバレッジ・テイスティング・インスティテュート）92点ゴールドエクセプショナルを受賞。トーストされた穀物、はちみつ、シナモンが調和したアロマと、ミレット特有のやさしい甘みとスパイスが絡むパレートが特徴。シカゴの蒸溜所で全工程を完結させるグレイン・トゥ・ボトルの哲学を堅持した製品。ミレット系ウイスキーとしてのユニークなポジションを持ち、アメリカのクラフト蒸溜シーンで異彩を放つ存在。コーシャー認証取得済み。