KOVAL Single Barrel Millet Whiskey　コーヴァル シングル・バレル・ミレット・ウイスキー

ミレット（ひえ）を単一穀物として使用したコーヴァル独自のウイスキー表現。市場でも極めて稀なモノグレイン・ミレット・ウイスキーで、ボトルド・イン・ボンド（100プルーフ＝50%）規格で瓶詰めされる。中西部産の有機ミレットのみを原料とし、コーシャー認定取得。ミレットは古来から世界各地で食されてきた穀物だが、ウイスキーの原料として使用する蒸溜所は世界的に見ても非常に少なく、コーヴァルがその先駆者として知られる。グルテンフリーの穀物という性質も注目点で、独特の軽やかな甘みと清潔感のある香りが特徴とされる。限定リリースとして発売され、希少性が高い。