Shelter Distilling Single Barrel Blue Corn Bourbon Whiskey　シェルター ディスティリング シングルバレル ブルーコーン バーボン ウイスキー

カリフォルニア州マンモスレイクスの標高約2,455メートルという高地に位置するシェルター蒸溜所が放つシングルバレル・ブルーコーン・バーボンは、ノンGMOのエアルームブルーコーン（青とうもろこし）を主体にしたユニークなバーボンだ。ブルーコーン、小麦、モルテッドバーレー、ライ麦という4種の穀物を組み合わせたマッシュビルから生まれるこの表現は、通常の小バッチ版から更に一歩踏み込み、個別に選び抜いた単一樽を最低2年以上熟成させてからノンチルフィルターでボトリングする。標高が高い高山環境では気温変化が独特のリズムを刻み、通常より短い熟成期間でもケンタッキーやテネシーに匹敵する熟成の深みを得られるのが大きな特徴だ。バレルごとに個性が大きく異なり、甘いバニラビーンズ、バナナブレッド、ブラウンシュガーのアロマとともに、ブルーコーン由来の穀物感と独特のほのかな土っぽさが絡み合う。每バレルがユニークな表現であるため、瓶ごとに発見がある。マンモス山のリジラインを駆け上るような清涼感とパワーを持ち合わせた、シエラネバダ山系の個性が宿るバーボンだ。