シェルターディスティリングShelter Distilling

Shelter Distilling は、カリフォルニア州マンモスレイクスのリゾートタウン、ビレッジ・アット・マンモスに拠点を置くグレイン・トゥ・グラス蒸溜所である。醸造家のJason SeniorとKarl Anderson、そしてコーヒーロースタリーを経営するMatt Hammerが共同で設立し、2017年に営業を開始した。シエラネバダ山脈の雪解け水を仕込み水に使い、蒸溜所・醸造所・カクテルバー・キッチンを一体化した複合施設として地域観光の核となっている。その後、コロラド州モントローズにも同様の施設を展開しており、複数拠点を持つブランドへと成長している。

主力のブルーコーン・バーボンウイスキーは、カリフォルニア産非GMOヘアルームブルーコーン70%を主原料とし、コロラド産白小麦・二条麦芽・ライ麦を組み合わせた四穀マッシュビルで製造される。標高約1,820メートルのマンモスレイクスで熟成されるこのバーボンは、温度変化が大きな山岳環境によって独自の熟成スピードを獲得する。スモール・バッチ・ブルーコーン・バーボンは45%ABV（90プルーフ）で市販されている。カスク・ストレングスバージョンは108プルーフ前後で少数バレルずつリリースされる。

アメリカン・シングルモルトウイスキーはハンガリアン・オークで一次熟成後にアメリカンオーク樽に移してフィニッシュした二重熟成仕様で、バニラ・ストーンフルーツ・スパイスのノートが特徴。45%ABV（90プルーフ）でボトリングされる。