ブラウム・ブロス・ディスティリング・カンパニー（Blaum Bros. Distilling Co.）蒸溜所

ブラウム・ブロス・ディスティリング・カンパニーはイリノイ州ガレナに所在するクラフト蒸溜所で、2013年12月にマットとマイク・ブラウム兄弟が創業した。マットは核薬学の専門家として医療業界に、マイクは国家安全保障局に勤務していたが、趣味のホームディスティリングへの情熱を本業に転換する決断を下し、ガレナの歴史的な街並みの近郊に蒸溜所を構えた。ミシシッピ川流域の風光明媚なノースウェスト・イリノイに位置し、家族経営の独立系蒸溜所として地域のウイスキー文化を担っている。

原料はイリノイ州内の単一農場から調達した非GMO穀物を全製品に使用するグレイン・トゥ・グラス型の生産体制を採用している。主力製品のストレート・バーボンはコーン72%・ライ23%・モルテッド・バーレイ5%のマッシュビルで、新品53ガロン・チャード・オーク樽に117.5プルーフで詰め、4年以上熟成させたのち100プルーフ（50%ABV）で瓶詰めする。ストレート・ライはイリノイ産ライ麦92%・スモークト・モルト5%・モルテッド・バーレイ3%という個性的なマッシュビルで同じく4年以上熟成し、100プルーフで仕上げる。スモークト・モルトの使用はイリノイのクラフト蒸溜所の中では珍しいアプローチである。

製品はジン・ウォッカも展開しており、イリノイ州内を中心に8州で流通している。蒸溜所には観光客も多く訪れるガレナの地の利を生かしたテイスティングルームを設け、地域の旅行者との交流を大切にする運営姿勢を持つ。「趣味から本業へ」というブラウム兄弟の物語は地元メディアでも広く紹介され、イリノイ州クラフト蒸溜の成功例として語られることが多い。

生産規模は小さいながらも品質への一貫したこだわりを保ち、ウイスキー愛好家コミュニティからの評価も高い。イリノイ州産穀物の個性を蒸溜・熟成を通じて最大限に引き出すことを製造哲学の核に置き、ブラウム兄弟は蒸溜の細部にわたるこだわりを持ち続けている。