ケネイファームズディスティリングKennay Farms Distilling

ケネイファームズディスティリング（Kennay Farms Distilling）は、イリノイ州ロシェル（Rochelle）のリンカーン・ハイウェイ沿いに位置するファーム・トゥ・グラス（farm-to-glass）蒸溜所である。ケネイ家による5代続く農業の歴史を持ち、自家農場で栽培したコーン、ライ麦、小麦などの穀物のみを使用してクラフトスピリッツを製造している。蒸溜所の施設は、1932年建造の歴史的な「ハブ・シアター（Hub Theatre）」の建物を完全再建して活用している。

全穀物が農場産であるため、同蒸溜所のウイスキーはイリノイ州内で最もテロワールに忠実な製品のひとつとして知られる。ライ・ウイスキーは「95プルーフ（47.5% ABV）」に設定され、チェリーのニュアンスとシャープなライスパイス、柔らかい小麦の甘みが調和した風味を持つとされる。バーボンは最低5年間リックハウス（rickhouse）で熟成されたのち出荷される。2020年8月に最初のバーボンバレルを満たし、2024年11月に初リリースを迎えた。

蒸溜所の規模はイリノイ州最大級になる計画が進行中であり、将来的な増産体制の整備が続けられている。ウイスキーのほかにウォッカ、ジン（コリアンダー・レモングラス・ジュニパー・オレンジピールを使用）なども製造しているが、蒸溜所の中心はあくまでグレイン・トゥ・グラスのウイスキーにある。プライベートバレル・プログラムも提供しており、15ガロンのライ樽または53ガロンのバーボン樽から個別選定が可能。施設内にはテイスティングルームと試飲・試飲スペースが整備されている。