コッパーフィドル蒸溜所Copper Fiddle Distillery

Copper Fiddle Distilleryは、イリノイ州レイク・ズーリック（532 W State Rte 22）に位置するクラフト蒸留所で、2012年に建築家のホセ・エルナンデスとPGAプロゴルファーのフレッド・ロビンソンによって設立された。まったく異なるキャリアを持つ二人が意気投合し、ミッドウェスト産コーンとアメリカン・ホワイトオークを基軸にしたスピリッツ作りに転身した経緯は、地元では広く知られている。

蒸留所の名前は「銅製のポットスティル」と「フィドル（バイオリン）」を掛け合わせたもので、ハンドクラフトと音楽への愛着を体現している。敷地内では発酵・蒸留・熟成・瓶詰めのすべての工程を行うオールイン・ハウス体制を採る。使用する銅製のポットスティルは職人の手で製作されたもので、蒸留所の象徴的な設備となっている。

ウイスキーラインナップはボトル46%ABV（92プルーフ）のボーボンを中心に展開し、15ガロンの小型チャーリド・アメリカン・ホワイトオーク樽で熟成させる。マッシュビルはミッドウェスト産コーン主体の3穀物構成。ライウイスキーはボーボン熟成に使用した樽でさらに3か月間セカンドフィルした後、トーストオーク樽でフィニッシュする95プルーフの仕上がり。計3種類のボーボン、1種のライ、ジン3種、シルバー・ゴールドラム、ウォッカなど多彩なラインナップを揃える。

テイスティングルームではほぼ毎晩ライブミュージックを開催するなど、エンターテインメント型の蒸留所として地域のコミュニティとの関係を重視している。