ペニントン・ディスティリング（Pennington Distilling Co.）蒸溜所
アメリカ・テネシー州に位置する現役のアメリカンウイスキー蒸溜所。2011年創業。
基本情報
| 州 | テネシー（Tennessee） |
|---|---|
| 正式名称（英） | Pennington Distilling Co. |
| 読み方（カナ） | ペニントン・ディスティリング |
| 創業年 | 2011 |
| 稼働状況 | 稼働中 |
| 所有者 | Pennington Distilling Company（Pennington Distilling Company） |
| 公式サイト | https://www.penningtondistillingco.com/ ↗ |
| 備考 | ナッシュビルのネイションズ地区所在。ダビッドソン・リザーブが主力ウイスキーブランド。地元農家からの穀物調達による真のスモールバッチ生産。 |
ペニントン・ディスティリングの歴史
ペニントン・ディスティリング・カンパニーは2011年にテネシー州ナッシュビルの歴史あるネイションズ地区（44th Avenue North）に創業したインディペンデント蒸溜所だ。デビッドソン郡の地名を冠したダビッドソン・リザーブというウイスキーブランドを核に、ナッシュビル産クラフトウイスキーの旗手として評価を得てきた。
ペニントン・ディスティリングの製法と味わいの特徴
生産哲学はローカルグレイン・トゥ・グラスの徹底にある。テネシー産のホワイトコーン・ライ麦・大麦麦芽をすべて地元農家から調達し、自社施設内でハンマーミルによる粉砕から醗酵・蒸溜・熟成・瓶詰めまでを一貫して手がける。これにより真の意味での「スモールバッチ・ビギニング・トゥ・エンド」を実現していると蒸溜所は強調する。
主力のダビッドソン・リザーブ・テネシーウイスキーはコーン70%・ライ25%・バーレイ5%のマッシュビルで、最低4年以上熟成。テイスティングを重ねながら理想の熟成ポイントで瓶詰めされる100プルーフ（50%ABV）のスモールバッチ仕様だ。塩気のある複雑さ、レザー、ダークチェリー、アマレット、ヘーゼルナッツ、ストーンフルーツが層を重ねるテイスティングノートが特徴で、ウイスキーウォッシュ誌のレビューでは8/10と高評価を受けている。
ペニントン・ディスティリングの代表銘柄
ダビッドソン・リザーブ・ストレート・ライは100%ライ麦を3年以上熟成した100プルーフ（50%ABV）仕様で、ウイスキー・アドボケイトにも掲載された本格派だ。四穀マッシュビル使用のフォーグレイン・テネシーストレートバーボンもIWSCで受賞実績がある。ダビッドソン・リザーブ・ジェネシスや限定シングルバレルなど実験的なリリースも充実しており、熱心なコレクター層に支持されている。
ピッカーズ・ウォッカやウィスパークリーク・テネシー・シッピングクリームなど他ブランドとの相乗りも行うが、ダビッドソン・リザーブがペニントンのプレミアムウイスキー事業の核をなしていることに変わりはない。
ペニントン・ディスティリングの製品
よくある質問
- Pennington Distilling Co.の読み方は？
- Pennington Distilling Co.は「ペニントン・ディスティリング」と読む。
- ペニントン・ディスティリングはどこにある？
- アメリカ・テネシー州に位置する。
- ペニントン・ディスティリングはいつ創業したか？
- 2011年創業。現在も稼働中。