ショートマウンテン蒸溜所Short Mountain Distillery

ショートマウンテンはテネシー州キャノン郡ウッドベリー近郊の約400エーカーの農場に2010年に設立されたクラフト蒸溜所である。創業者はビリー・カウフマン兄弟（ビリー・デヴィッド・ベン・ダリアン）で、地元農業コミュニティに雇用を創出することを目指して起業した。マスター・ディスティラーのジョシュ・スモーザーマンを迎え、石臼で挽いたエアルーム・コーンと地場の湧水を使った小バッチ生産にこだわっている。

同蒸溜所の最大の特徴はオーガニック農場との一体運営にある。農場では自然農法（パーミカルチャー）を実践し、一部製品には農場直産のオーガニック・コーンを使用している。「ビリーズ・グリーン・サム・テネシー・ウイスキー」は米国初期の100%オーガニック認証ウイスキーのひとつとして業界内で知られた。製品ラインナップにはコーン・ムーンシャイン、オーガニック・テネシー・ウイスキー、テネシー・バーボン、レッド・ペッカー・ライ・ウイスキー、ホワイト・ウイスキーなど複数のマッシュビルが並ぶ。

現地にはスティルハウス・レストランも併設されており、南部料理を楽しみながら蒸溜所見学ができる観光型施設として機能している。ディスカバリー・チャンネルのマイク・ロウ（「ダーティ・ジョブス」ホスト）が出演した3部作ミニシリーズでも取り上げられ、知名度を全国的に高めた。テネシー州内では蒸溜所として6番目の認可を取得した歴史を持ち、同州のクラフト蒸溜ムーブメントの初期を支えた存在である。

製品の軸となるテネシー・ムーンシャインは、地場産サトウキビ（70%）とエアルーム・コーン（30%）を二度蒸溜した素朴かつクリーンな白いスピリッツである。バーボンはイエロー・コーン・オーツ・ライ・モルト麦を組み合わせたマッシュビルで、バニラとキャラメルの甘みを核としたテネシーらしい穏やかなスタイルに仕上がっている。