テネシー・レジェンド ケインブレーク スモールバッチ・バーボン・ウイスキーTennessee Legend Canebrake Small Batch Bourbon Whiskey

テネシー・レジェンド蒸溜所はスモーキー・マウンテンズ地域に根ざし、スヴィルビル・クックビル・ナッシュビルに複数のテイスティング・ルームを構え幅広いラインナップを持つ蒸溜所だ。「キングスネーク・ストレート・バーボン」や「テネシー・スナッパー・ストレート・テネシー・ウイスキー」などの正統派製品と、サルテッド・キャラメルやコーヒー・フレーバーなどの多彩なフレーバード・ウイスキーの両方を展開している。「ケインブレーク・スモールバッチ・バーボン・ウイスキー」は同蒸溜所がバーボンカテゴリーで正統派路線を打ち出した製品として特別な位置を占める一本だ。「ケインブレーク」とは、かつてテネシーの河川沿いに鬱蒼と茂っていた竹に似た植物（ケイン）の群生地のことで、アメリカ南東部の開拓時代に広がっていた原始的な自然景観をその名に宿している。かつてはバイソンやシカが水を飲みに集まる豊かな生態系の核をなしていたとされる。ピュア・コーンのマッシュビルを使用し、トーステッド・オーク・チップスを組み合わせることで短期間のうちにオーク由来の風味を引き出した製法を採り、85プルーフ（42.5パーセントABV）という親しみやすいアルコール度数に設定している。「キングスネーク」の2年熟成・90プルーフという骨格ある仕様と比べフレッシュで日常使いしやすい位置を占めている。