テネシー・ヒルズ・ディスティラリー（Tennessee Hills Distillery）蒸溜所

テネシー・ヒルズ・ディスティラリーは、テネシー州最古の街ジョーンズボロに位置するクラフト蒸溜所だ。スティーブン・S・E・キャラハンとジェシカ・カーティス・キャラハン夫妻が2014年に創業し、2016年にジョーンズボロ歴史地区の旧ソルトハウス（塩蔵施設）にオープン。1840年代に建てられた歴史的建物の中で、伝統的な製法にこだわった小規模蒸留を実践している。

代表製品「S.E.キャラハン・フィフティワン・ストレート・バーボン・ウイスキー」は、ワシントン郡テネシー州で100年以上ぶりに製造された合法的バーボンとして地域の歴史に名を刻む。マッシュビルは71%コーン、25%ライ、6%トースティッドバーリー。90プルーフ（45%）でボトリングされ、スモーキーなオーク、タバコ、ウォーンレザーのバックボーンにチェリーとハニーのニュアンスが加わる。製品名の「51」はスティーブン・キャラハンがエモリー＆ヘンリー大学でフットボールを競技した際に背負ったジャージナンバーに由来する。

「S.E.キャラハン・ライ・ウイスキー」は95%ライ麦を使用した高ライ比のライウイスキーで5年熟成。スパイシーでペッパリーなキャラクターにキャラメルとハニーのバランスが取れた一本だ。「ブラック・ラベル・カスクストレングス・バーボン」はバッチごとに約115プルーフ前後でボトリングされるリミテッドリリース。スピリッツのほかにラム、ジン、ウォッカ、クリームリキュールも手がけており、2023年にジョンソンシティに「ブルースティラリー」と呼ばれる第2施設もオープン。地元コミュニティに愛される東テネシーを代表するクラフト蒸溜所だ。