アメリカの蒸溜所の歴史｜創業年の年表と最古級の蒸溜所
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目次
アメリカのウイスキー蒸溜所は、いつ、どれだけ生まれてきたのか。このページでは、本サイトが収録する米国のウイスキー蒸溜所・生産者のうち創業年の記録があるものを年代順に並べ、蒸溜所の一覧や種別の図鑑とは別の「時間軸」からアメリカ蒸溜所史を見渡せるようにしました。
数え方：創業年の記録がある蒸溜所だけを数えます
集計元は本サイト収録の米国蒸溜所データです。創業年の欄に4桁の西暦が入っている行だけを数え、空欄の16件は外しました。以下に出てくる件数と割合は、すべて創業年の記録がある蒸溜所を母数として機械的に数えたものです。記録のない16件については推測で年を補っていません。
年代別の蒸溜所数
| 年代 | 件数 |
|---|---|
| 1899年以前 | 14 |
| 1900〜1933年 | 0 |
| 1934〜1979年 | 4 |
| 1980〜1999年 | 19 |
| 2000〜2009年 | 77 |
| 2010〜2019年 | 481 |
| 2020年以降 | 77 |
分布は極端に偏っています。創業年の記録がある蒸溜所の72%にあたる481件が2010年代の創業です。
1900〜1933年に創業年の記録が1件もありません
アメリカでは全国禁酒法が1920年から1933年まで施行されました。本サイトの収録データでは、1900年から1933年までの34年間に創業年が記録された蒸溜所は0件です。これはあくまで収録データ上の観測であって、この期間に新設が皆無だったことを意味するものではありません。収録データで創業年の記録が再開するのは1934年、禁酒法撤廃の翌年からです。
1899年以前に創業年が記録されている蒸溜所
| 創業年 | 蒸溜所 | 州 |
|---|---|---|
| 1780 | ジェームズEペッパー | ケンタッキー |
| 1795 | ジムビーム | ケンタッキー |
| 1812 | バッファロートレース | ケンタッキー |
| 1812 | ウッドフォードリザーブ | ケンタッキー |
| 1847 | ロス＆スクイブ | インディアナ |
| 1856 | チキンコックウイスキー | ケンタッキー |
| 1866 | ジャックダニエル | テネシー |
| 1867 | R.M.ローズ&カンパニーディスティラーズ | ジョージア |
| 1869 | ワイルドターキー | ケンタッキー |
| 1870 | オールドフォレスター | ケンタッキー |
| 1877 | カスケードホロウ | テネシー |
| 1879 | バートン1792 | ケンタッキー |
| 1885 | グリーンリバーディスティリングカンパニー | ケンタッキー |
| 1888 | フォアローゼズ | ケンタッキー |
14件のうち10件がケンタッキー州、2件がテネシー州、インディアナ州が1件、ジョージア州が1件です。1899年以前に創業年が記録されている蒸溜所は、ケンタッキー州に大きく偏っています。
現在の製品分布も数えられます。本サイト収録の製品を生産者の所在州で数えると、テネシーウイスキー46件は、テネシー州の生産者のものが46件で全件です。一方バーボン1260件は、最多がケンタッキー州の302件で、残りはテキサス州74件、カリフォルニア州65件、テネシー州59件、ニューヨーク州58件、インディアナ州49件など複数の州に分かれています。
禁酒法明けから1990年代まで
1934〜1999年に創業年の記録があるのは23件です。1934〜1979年の4件は、エイスミスボウマン（1934年・バージニア）、ヘヴンヒル（1935年・ケンタッキー）、ウィレット（1936年・ケンタッキー）、メーカーズマーク（1953年・ケンタッキー）です。46年間でこの4件しかありません。
1980〜1999年の19件には、セントジョージスピリッツ（1982年・カリフォルニア）、クリアクリーク（1985年・オレゴン）、ミクターズ（1990年・ケンタッキー）、レオポルドブロス（1999年・コロラド）などが並びます。ケンタッキー以外の州名がまとまって現れ始めるのはこの年代からです。
2000年以降の創業
2000年以降に創業した蒸溜所は635件。創業年の記録がある蒸溜所の94.5%にあたります。年単位で最も多いのは2014年の70件で、以下2013年65件、2015年61件、2012年53件、2016年45件と続きます。2020年以降も77件が記録されています。
この時期に生まれた蒸溜所には、ストラナハンズコロラドウイスキー（2004年・コロラド）、ガリソンブラザーズ（2006年・テキサス）、バルコネス（2008年・テキサス）、ウエストランド（2011年・ワシントン）、ニューリフディスティリング（2014年・ケンタッキー）などがあります。
収録製品を生産者の所在州で数えると、アメリカンシングルモルト296件の上位はカリフォルニア州40件、コロラド州27件、オレゴン州27件、ワシントン州24件です。ライウイスキー498件ではケンタッキー州61件、ニューヨーク州38件、カリフォルニア州32件、コロラド州29件、ペンシルベニア州27件が上位に並びます。
クラフト蒸溜所はどこに広がったのか
収録している蒸溜所が属する州は、50州＋ワシントンD.C.の51区分すべてです。ところが2000年より前に創業した37件が属するのは15州だけで、うち15件がケンタッキー州に集中しています。対して2000年以降の635件は51区分すべてに分布します。収録データ上、全区分に分布が広がっているのは2000年以降に創業した層によるものです。
2000年以降の創業数が多い州は、ケンタッキー68件、カリフォルニア43件、テネシー34件、テキサス32件、ニューヨーク31件、コロラド25件、ワシントン23件、オレゴン21件の順です。
伝統的な産地の外で生まれた例としては、ラウンドバーン（2001年・ミシガン）、サイロ（2013年・バーモント）、キングスカウンティ（2010年・ニューヨーク）、デビルズリバーウイスキー（2017年・テキサス）などが収録されています。
創業年の記録がない蒸溜所について
収録している蒸溜所のうち16件は創業年が空欄です。本サイトでは、確認できない年を推測で埋めることはしていません。これらの蒸溜所も一覧・州別ページには収録されており、年が判明した時点で反映します。
関連ページ
- アメリカンウイスキー蒸溜所 一覧 ― すべての蒸溜所を名前順に
- 州別の蒸溜所一覧 ― ケンタッキー州から
- バーボンとは ／ ライウイスキーとは ／ アメリカンシングルモルトとは ― 種別ごとの図鑑
集計対象：本サイト収録の米国蒸溜所データおよび製品データ。件数はいずれも収録データを機械的に数えた値です。
読んだあとの一本
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よくある質問
- アメリカには蒸溜所がいくつありますか。
- 本サイトが収録している米国のウイスキー蒸溜所は、50州とワシントンD.C.の51区分すべてにあります。アメリカの蒸溜所をすべて網羅したものではありません。このうち16件は創業年が空欄のため、年表の集計には含めていません。
- アメリカで最も古い蒸溜所はどこですか。
- 本サイトの収録データで創業年が最も古いのは、ケンタッキー州のジェームズEペッパーで1780年と記録されています。次いでジムビーム（1795年・ケンタッキー）、バッファロートレースとウッドフォードリザーブ（ともに1812年・ケンタッキー）が続きます。1899年以前に創業年が記録されている蒸溜所は14件で、うち10件がケンタッキー州にあります。
- クラフトウイスキーブームはいつ起きたのですか。
- 収録データの創業年から見ると、2000年以降に創業した蒸溜所が635件あり、創業年の記録がある蒸溜所の94%を占めます。特に2010〜2019年の10年間だけで481件が創業しており、年単位のピークは2014年の70件でした。2000年より前に創業した37件は15州にしか存在しませんが、2000年以降の635件は50州＋D.C.のすべてに広がっています。
- 禁酒法の時期に創業した蒸溜所は収録されていますか。
- 1900年から1933年までの期間に創業年が記録された蒸溜所は、本サイトの収録データには1件もありません。記録が再び現れるのは1934年のエイスミスボウマン（バージニア州）からで、続いてヘヴンヒル（1935年）、ウィレット（1936年）、メーカーズマーク（1953年）と続きます。1934年から1979年までの46年間で記録があるのはこの4件のみです。