ガリソンブラザーズ蒸溜所Garrison Brothers

ガリソンブラザーズは2006年にダン・ギャリソンとナンシー・ギャリソン夫妻によってテキサス州ハイ（Hye）に設立された。テキサス州で最初かつ最古の合法ウイスキー蒸溜所として知られており、ケンタッキーおよびテネシー州以外では米国初となるバーボン蒸溜免許を取得した蒸溜所でもある。ヒルカントリーの丘陵地帯に位置し、その極端な夏の暑さと寒暖差がバーボンの熟成に独自の影響を与える。

テキサス産のコーン、地元農家が栽培するソフト・レッド・ウィンタウィートおよびツーロウ・モルト大麦を原料に使用し、蒸留・熟成・瓶詰めのすべてを蒸溜所敷地内で完結させるグレイン・トゥ・グラス方式をとる。新樽アメリカン・オーク・バレルで最低3年以上熟成させるのが基本方針で、テキサスの猛暑がウイスキーのカラーと風味の抽出を急速に促進するため、比較的短い熟成期間でも複雑な味わいが生まれる。

主力製品は94プルーフ（47%）の「スモール・バッチ」で、バターとバニラの甘さ、ナツメグ、チョコレートのニュアンスが特徴とされる。年間限定のバレル・プルーフ版「カウボーイ・バーボン」は毎年少数のバッチとして出荷される。シングル・バレル表現も手がけており、いずれも厳選された樽から瓶詰めされる。

ガリソン・ブラザーズはテキサス・ウイスキーのパイオニアとして、同州クラフト蒸溜産業の発展に大きく貢献してきた。現在も家族経営の独立蒸溜所として運営されており、年産量は限定的に保たれている。