ハーマンマーシャルウイスキー蒸溜所Herman Marshall Whiskey

ハーマンマーシャルウイスキーは2010年にマスター・ディスティラーのハーマン・ベックリーとマーシャル・ルイスの二人がテキサス州ガーランドで創業した蒸溜所で、ダラス郡において禁酒法廃止後初の合法的ウイスキー蒸溜所として地元の歴史に名を刻んだ。創業者の二人はダラス郊外のスターバックスで出会い、友人関係を深める中でウイスキー造りの夢を共有し、やがてグレイン・トゥ・グラスの本格蒸溜所を立ち上げるに至った。その後2021年12月にドライ・カウンティ・ディスティラーズが事業を引き継ぎ、2022年末にテキサス州ワイリーの歴史的なダウンタウンにテイスティング・ルームを開設、2023年には同地にオンサイト蒸溜設備も移設して現在の体制を確立した。

製品はすべてテキサス州産農家から調達した穀物を原料とし、ニュー・アメリカン・ホワイトオーク樽で最低4年間熟成させるという高い基準のもとで製造されている。コア・ラインはストレート・バーボン・ウイスキー、ストレート・ライ・ウイスキー、シングルモルト・ウイスキーの3種で構成され、いずれも92プルーフ（46%ABV）でボトリングされる。バーボンのマッシュビルはコーン77%・モルト大麦23%という独特のビルワーで二次穀物にライや小麦を使わない点が特徴的だ。ライ・ウイスキーもほぼ同様の構成でライ麦を主体とし、ピノ・ノワール樽フィニッシュのカスク・ストレングス版や限定のボトルド・イン・ボンドなど多彩な表現でリリースされている。

ワイリーのテイスティング・ルームは歴史的なバラード・アベニューに位置し、地域コミュニティとの結びつきを大切にしながら定期的なイベントやツアーを開催している。テキサスの厳しい気候が生み出す急速な熟成サイクルがハーマン・マーシャルの豊かな風味形成に大きく寄与しており、バニラとキャラメルの甘み、スパイスとオーク由来の複雑さが特徴とされる。