ワイルドターキー蒸溜所Wild Turkey Distillery

ワイルドターキーは、ケンタッキー州ローレンスバーグのケンタッキー川沿いに位置する。蒸溜所の前身は1869年に建設されたとされ、現在の「ワイルド・ターキー」というブランド名は1940年にトーマス・マッカーシーが野生の七面鳥狩りの仲間に自家のバーボンを振る舞ったエピソードに由来するといわれる。1954年からジミー・ラッセルが蒸溜所に加わり、60年以上にわたりマスター・ディスティラーとして同蒸溜所を牽引した。息子のエディ・ラッセルも現在はマスター・ディスティラーの職を共に担っており、親子二代での長期在任が業界内で広く知られている。

2009年にカンパリ・グループがペルノ・リカールからワイルド・ターキーを買収し、現在はイタリアを本拠とするカンパリの傘下にある。カンパリはブランドへの大規模投資を継続しており、2011年には最新設備を備えた新蒸溜棟が完成、2013年には敷地内に瓶詰め施設が新設された。さらに2023年には同キャンパス内に第二蒸溜所を建設する計画が発表され、総投資額は1億6100万ドルに上ると報じられている。

ワイルド・ターキーの製品で最も知られるのは101プルーフ（50.5%）の「ワイルド・ターキー101」であり、高めのプルーフと長期熟成を重視した製法が特徴とされる。ライ麦の比率が高めのマッシュビル（75%コーン・13%ライ麦・12%モルテッドバーリー）を採用し、新炭化オーク樽で6〜8年熟成させる。ラッセル一族の名を冠した「ラッセルズ・リザーブ」はより上位のプレミアム帯として位置づけられ、10年熟成（90プルーフ）が代表格である。2025年にはワイルド・ターキー101の8年熟成表記が米国で恒久復活した。

蒸溜所はケンタッキー川を見下ろす高台に設けられたビジターセンターを有しており、歴史展示やテイスティングルームを備える。ラッセル親子の長年の経験と哲学は、バーボン業界の伝統を守る象徴として語られることが多い。