オールド・エルク 6年 サワーマッシュ・リザーブ スモールバッチ バーボンOld Elk 6 Year Sour Mash Reserve Small Batch Bourbon
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オールド・エルクの「サワーマッシュ・リザーブ」シリーズは、6年という明確な熟成年数表記を持つプレミアム・スモールバッチ・バーボン。サワーマッシュ製法（前回の発酵醪の一部を新バッチに加える手法）を採用することで発酵の安定性と風味の一貫性を確保しつつ、複数の樽を丁寧に選定・ブレンドしてスモールバッチとして仕上げる。52.5% ABV（105プルーフ）というやや高めのアルコール度数で、オールド・エルクならではの「スロー・カット・プルーフィング」プロセスを経て瓶詰めされる。コロラドの乾燥した山岳気候は蒸発率が高く、熟成スピードと風味の凝縮に影響を与えるため、ケンタッキー産の同年数バーボンとは異なる濃密なプロファイルが生まれる。アクセシブルな価格帯でありながら年数表記があり品質の透明性も高い、コストパフォーマンスに優れたリリース。
| 蒸溜所 | Old Elk (オールドエルク) |
|---|---|
| 種別 | バーボン |
| アルコール度数 | 52.5% |
| 熟成年数 | 6年 |
ラベルの語
- シングルバレル・スモールバッチとは｜バレルプルーフとの違いシングルバレルは1つの樽だけを瓶詰めした表記、スモールバッチは少数の樽を混ぜた表記で、どちらも連邦規則に定義はありません。バレルプルーフとカスクストレングスは、27 CFR 5.87が加水を1%以内に限る表記です。3語の違いを整理します。
- サワーマッシュとは｜製法の意味とスイートマッシュとの違いサワーマッシュは前回の蒸溜で残る酸性の液（バックセット）を次の仕込みに加える手法。pHを下げて雑菌を抑える仕組みと、対になるスイートマッシュとの違いを整理し、収録製品のうち製品名に掲げるものを一覧にしました。
- バーボンとは｜法定の条件とケンタッキー州以外で造れる理由バーボンは米国で蒸溜・熟成し、原料の51%以上がトウモロコシ、蒸溜160プルーフ以下、焦がした新しいオーク樽に125プルーフ以下で詰め、40%以上で瓶詰めしたウイスキー。州の指定はなく、ケンタッキー州以外でも造れる。
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