オールド・エルク蒸溜所（Old Elk）蒸溜所

オールド・エルクはコロラド州フォートコリンズを拠点とするウイスキー蒸溜所で、2013年にオッターボックス（スマートフォンケース大手）の創業者カート・リチャードソンと妻ナンシーが設立した。リチャードソンは蒸溜の世界へ情熱を持ち込み、品質最優先の製品づくりを目指した。2016年には蒸溜業界で40年のキャリアを持つグレッグ・メッツェが参加し、マスター・ディスティラーとして製品開発をリードしている。

同蒸溜所最大の特徴は「スロー・カット・プルーフィング」と呼ぶ独自の加水プロセスで、通常よりも低速・長時間かけてプルーフダウンすることでフレーバーの均質化と丸みの付与を図る。旗艦製品「ブレンデッド・ストレート・バーボン」はコーン51%・モルテッドバーレイ34%・ライ麦15%という高モルト比率のマッシュビルを採用し44%ABVで瓶詰めされる。通常のバーボンの4倍に相当するモルテッドバーレイの使用がクリーミーな口当たりを生む設計思想に基づく。

ストレート・ライ（50%ABV・95%ライ麦・5年熟成）は2020年の国際ウイスキー・コンペティションでベスト・アメリカン・ライを受賞した。「ウィーテッド・バーボン」はコーン51%・軟質赤冬小麦45%・モルテッドバーレイ4%で46%ABVで仕上げる。マスターズ・ブレンド・シリーズやインフィニティ・ブレンドなどプレミアムライン、オロロソシェリー・カスク・フィニッシュ製品も展開しており、革新的なレシピと品質重視の姿勢でコロラド州クラフト蒸溜のリーダー的存在となっている。