291 コロラド バーボン ウイスキー スモールバッチ291 Colorado Bourbon Whiskey Small Batch

ディスティラリー291のコアレンジを構成するスモールバッチ バーボン。コーン、モルテッドライ、モルテッドバーレーのマッシュビルから銅製ポットスティルで蒸溜し、アメリカン・ホワイトオーク ディープチャー樽で熟成後、コロラドのアスペン材を薄くスライスして焦がしたトーステッドアスペン・スタブで仕上げるのが同蒸溜所の代名詞的技法。このアスペン仕上げは、コロラドスプリングスの友人の土地で採取した地元産アスペンを炭火で焼き、樽の内部に追加するもので、他に類を見ないテロワールを与える。100プルーフ（50% ABV）でボトリングされ、バニラ、チェリー、スパイスの風味が際立つ。2009年に元写真家のマイケル・マイヤーズがコロラドスプリングスの旧写真スタジオ（住所291番地）を改装して開いた蒸溜所名の由来通り、アートとクラフトマンシップが融合したプロダクト。