291 M Colorado Whiskey　291Mコロラドウイスキー

ライベースのスモールバッチウイスキーに独自のトリプルフィニッシュを施した限定品。新樽アメリカンホワイトオーク熟成後にアスペン材スタイブスでフィニッシュし、さらにウィスコンシン産メープルシロップ熟成に使用したバレルで追加熟成する三段階工程が特徴だ。メープルシロップ・トフィー・トーストオーク・イチジクの風味が重なり合う「リキッドフレンチトースト」とも形容されるリッチで粘性のある味わい。約123プルーフ（61.5%ABV）という高度数で、ロッキー山脈の個性と革新的な後熟成技術の融合を体現する実験的な一本だ。