A.D. Laws Secale Straight Rye Whiskey Bottled in Bond　A.D. ローズ セカレ ストレート ライ ウイスキー ボトルド・イン・ボンド

「セカレ」とはライ麦の学名「Secale cereale」に由来する名称で、コロラド州史上初のボトルド・イン・ボンド・ライ ウイスキーという歴史的な位置づけを持つ製品。マッシュビルは在来種ライ麦95%・在来種大麦麦芽5%というほぼ純粋なライ麦構成で、コーディ・ファミリー・ファームが栽培したサン・ルイス・バレー産の希少なヘアルームライ麦を使用している。オープン・エア・サワーマッシュ発酵を経た後、53ガロンの新たな内側焼き付きオーク樽で4年以上熟成。100プルーフ（50% ABV）でボトルド・イン・ボンド基準に従い瓶詰めされる。テイスティングノートは、フレッシュなスイートグラスとミント、はちみつ、ブライン（塩気）が織り交なる香りに始まり、口内ではミントとフェンネルの爽快感、シーソルト、オレンジティー、ブラウンシュガーが広がる。フィニッシュにはリッチでバタリーなマウスフィールと共にタバコのニュアンスが現れ、複雑な余韻が長く続く。ロッキー山脈の標高・水質・乾燥した空気が生み出すコロラドらしい個性が詰まった、ファンや愛好家からも高評価を受けるライウイスキー。