291 Colorado Bourbon Whiskey　291コロラドバーボンウイスキー

マイケル・マイヤーズとヘッド・ディスティラーのエリック・ジェットが手がけるコロラドバーボン。コーン80%・モルテッドライ19%・モルテッドバーレイ1%のマッシュビルをオープントップ発酵槽で発酵させ、銅製ポットスティルでトリプル蒸溜する。10ガロンの小型新樽アメリカンホワイトオークで短期集中熟成し、アスペン材スタイブスのフィニッシュを施す。パイクスピーク近郊のロッキー山脈のウォーターと地域産穀物を使用することで、ケンタッキー産とは一線を画すコロラド独自のバーボン像を体現している。サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティションのダブルゴールド受賞実績を持ち、全米クラフトバーボンの中でも高い評価を受けている。