ウィーテッドバーボンとは｜小麦配合とウィートウイスキーの違い

「バーボンなのに小麦？」という疑問に、まず一行で答えます。ウィーテッドバーボンとは、バーボンの要件を満たしたうえで、副原料にライ麦ではなく小麦を使ったバーボンのことです。小麦を主原料にする「ウィートウイスキー」とは別物です。

ウィーテッドバーボンとは

バーボンの要件は、原料に占めるトウモロコシが51%以上であること、内側を焦がした新しいオーク樽で熟成させること、米国内で造られることです。残りの49%に何を使うかは決められていません。ここで一般的なライ麦ではなく小麦を充てたレシピが、ウィーテッドバーボンと呼ばれます。糖化に必要な大麦麦芽は、どちらのレシピにも通常含まれます。

ウィートウイスキーとの決定的な違い

違いは「小麦が主原料か、副原料か」という一点です。

ウィーテッドバーボンは、規格上はあくまでバーボンです。本サイトに収録した29製品にも、製品名が「Kentucky Straight Bourbon Whiskey」となっているものが複数あります。小麦が51%以上になるとトウモロコシは51%を下回るため、その時点で区分はバーボンではなくウィートウイスキーになります。

「まろやか」と言われる理由

副原料にライ麦を使わないため、ライ麦由来のスパイシーさがマッシュビルに入りません。まろやか・穏やかという説明は、この穀物構成の違いを指したカテゴリ全体の話です。本ページでは個別銘柄の優劣づけや推奨は行いません。

法定区分ではなく慣習的な呼称

「ウィーテッドバーボン」は米国の規格に独立した区分として存在せず、レシピの特徴を指す業界・愛好家の呼び名です。製品名の付け方も統一されておらず、本サイトの29製品のうち、製品名に Wheated を含むものは14件、含まないものは15件です。名前だけでは判断がつかないため、各製品ページの「種別」欄で確認できるようにしています。

該当銘柄一覧

• メーカーズマーク（ケンタッキー）8製品 — メーカーズ・マーク ケンタッキー・ストレート・バーボン／46 フレンチ・オーク／46 カスク・ストレングス／カスク・ストレングス／101／セラー・エイジド／ウッド・フィニッシング・シリーズ／プライベート・セレクト
• ラックスロウディスティラーズ（ケンタッキー）4製品 — Rebel 3製品／デイヴィッド・ニコルソン 1843
• ヘヴンヒル（ケンタッキー）3製品 — ラーセニー／ラーセニー バレルプルーフ／オールド・フィッツジェラルド ボトルド・イン・ボンド
• ウィルダネストレイル（ケンタッキー）3製品／グリーンリバーディスティリングカンパニー（ケンタッキー）2製品
• バッファロートレース（ケンタッキー）— W・L・ウェラー スペシャル・リザーブ
• ハートフィールド＆カンパニー（ケンタッキー）／オールドエルク（コロラド）／スピリッツオブフレンチリック（インディアナ）／パンサー（ミネソタ）／フィンガーレイクスディスティリング（ニューヨーク）／リバティポールスピリッツ（ペンシルベニア）／クラウデッドバレルウイスキーカンパニー（テキサス）／スムースアンブラースピリッツ（ウェストバージニア）各1製品

29製品を造る14蒸溜所のうち7つがケンタッキー州に所在し、残る7蒸溜所はコロラド・インディアナ・ミネソタ・ニューヨーク・ペンシルベニア・テキサス・ウェストバージニアに1つずつあります。全体では8州にまたがります。

小麦が名前や種別に現れる製品

製品名に Wheat / Wheated を含むか、種別に Wheat を含む製品は142件あります。内訳はバーボン系80件、ウィートウイスキー系49件、その他アメリカン10件、ライ系2件、テネシー1件で、105蒸溜所・30州にまたがります。小麦を主原料にした49製品はウィートウイスキーのページに一覧があり、この49製品を手がける蒸溜所は34です。

関連ページ

ウィートウイスキー／バーボン／ライウイスキー