ブレンデッドバーボンとは｜ストレート20%と51%の違い

米国のブレンデッドウイスキーは、ストレートウイスキーを20%以上含み、残りをウイスキーかニュートラルスピリッツ(95%以上で蒸溜したアルコール)で補ったものと、連邦規則27 CFR 5.143が定めている。同じ種類のストレートを51%以上含めば「Blended Bourbon Whisky」「Blended Rye Whisky」のように種類の名が付く。割合はどれも液量ではなく、アルコール分50%に換算した量(プルーフガロン)で数える(5.1)。

ストレートの割合で変わる名前

種類の名を付けられるのはバーボン、ライ、ウィート、モルト、ライモルト、コーンの6つで、51%以上を占めるストレートも同じ種類でなければならない。スピリットウイスキーは、ウイスキーとストレートウイスキーを合わせて5%以上含み、そのうちストレートが20%未満のもの。表の5区分はどれも着色料・香味料・ブレンド材料を使える。ただし、認証を受けた着色料(FD&C青色2号など)、カーミン、コチニール抽出物を加えると、区分名を改める扱いになる(5.155(c)(4))。

ストレートバーボンとブレンデッドバーボン

ストレートバーボンは焦がした新樽で2年以上貯蔵し、ニュートラルスピリッツも着色料・香味料も加えない。ブレンデッドバーボンはストレートバーボンを51%以上含んでいればよく、残りにニュートラルスピリッツを49%まで混ぜられる。ストレートバーボン同士でも、別の州で造ったものを混ぜるか、同じ州のものに着色料などを加えると「Blended Straight Bourbon Whiskies」の表示になる(表の13)。この表示はストレートウイスキーとはでも扱った。添加物の扱いの違いはバーボンの着色・香料とはにまとめている。

ラベルで割合を読む

ニュートラルスピリッツを混ぜた製品は、その割合と原料を「__% neutral spirits distilled from grain」「__% grain neutral spirits」のような形でラベルに書く(5.71(a))。中のストレートウイスキーかウイスキーに4年未満のものがあれば、「__ percent straight whisky __ years old」のように割合と年数を、ニュートラルスピリッツの表示のすぐ隣に書く(5.74(b)(2))。名前だけでは割合は分からず、この表示で確かめられる。

5.143(b)はブレンデッドウイスキーやスピリットウイスキーを米国の特産品とし、米国外で造ったものには「Blended Whisky—Product of Japan」のように国名を種別名のすぐ隣に書くか、種別名の前に「American type」と付けるよう求めている。「bourbon」の語は、米国で蒸溜・熟成していないウイスキーには使えない。

製品名に出てくる例

次の4本のうち、前の2本はバーボン、後ろの2本はその他・ブレンデッドの一覧に入っている。

• スウィーテンズ・コーヴ 22 テネシー・ブレンデッド・バーボン(スウィーテンズコーヴ)
• オールド・エルク ブレンデッド・ストレート・バーボン・ウイスキー(オールドエルク)
• TXブレンデッド・ウイスキー(ファイアストーン＆ロバートソンディスティリングカンパニー)
• レベッカ・クリーク・ファイン・テキサス・スピリット・ウイスキー(レベッカクリーク)

出典

条文は2025年4月1日版。

• 27 CFR 5.143 Whisky - govinfo
• 27 CFR 5.142 Neutral spirits or alcohol - govinfo
• 27 CFR 5.1 Definitions - govinfo
• 27 CFR 5.71 Neutral spirits and name of commodity - govinfo
• 27 CFR 5.74 Statements of age - govinfo
• 27 CFR 5.155 Alteration of class and type - govinfo