リバティポールスピリッツLiberty Pole Spirits

リバティポールスピリッツは、ペンシルベニア州ワシントン郡を拠点とするファミリー経営のクラフトウイスキー蒸溜所である。ジム・ホー、エレン・ホー、ロブ・ホー、ケビン・ホーの親子4人が2016年7月に創業した。「リバティ・ポール」の名は、1794年のウイスキー反乱に参加した農民たちが掲げた自由の象徴の柱（リバティ・ポール）に由来し、蒸溜所の地はその反乱の中心地でもあった歴史的な土地に近接する。当初は記念碑製造工場を改装したワシントン市街の施設で操業し、7年の歴史を経た後、2023年夏にノース・ストラバン郡に新設されたワールドクラスの蒸溜所キャンパスへ移転した。

製品のコアはモノンガヒーラ・ライ、ブラッディ・バッチャー・コーン由来のコーンウイスキー、バーボン、ピーテッド・バーボンの4軸で構成される。「オールド・モノンガヒーラ・フルプルーフ・ライウイスキー」は61%ペンシルベニア産ライ麦・13%モルテッドライ・13%小麦・13%モルテッドバーレイの高ライ麦マッシュビルを用い、バレル入り圧力と同じ108プルーフで瓶詰めされる。この製品はかつて世界的に名高かったモノンガヒーラ・スタイルのライウイスキーを現代に蘇らせることを目的としており、ポットスティルによる蒸溜で本来の風格を再現する。

「ウィーテッド・バーボン」は72%ブラッディ・バッチャー・コーン・18%小麦・10%モルテッドバーレイの配合で、53ガロンの新オーク樽で最低3年熟成させてから46%ABVで瓶詰めされる。「ピーテッド・バーボン」は59%ブラッディ・バッチャー・コーンと41%ピーテッドモルトを組み合わせ46%ABVで仕上げる独創的な1品だ。このほか、ピーテッド・ライ、ハイ・ライ・バーボン、スパイスド・ウイスキー、アメリカン・シングルモルトなど実験的なシングルバレル・リリースも定期的に行っている。

ロブとケビンは機械工学の学位を持つエンジニアであり、科学的アプローチと地場の在来種穀物へのこだわりを組み合わせた生産哲学を採用している。地元ペンシルベニア産のヘリテージグレインを積極的に使用し、アメリカン・ポット・スティルで蒸溜することでスモールバッチの品質を徹底的に追求している。