ブルーバードディスティリングBluebird Distilling

ブルーバードディスティリングは、ペンシルベニア州フェニックスビルに拠点を置くグレイン・トゥ・グラスのクラフト蒸溜所である。創業者のジャレッド・アドキンスが2014年に事業を立ち上げ、2015年3月に蒸溜を開始、同年6月に製品の販売を始めた。フィラデルフィア近郊の歴史ある町に位置し、最新鋭のハイブリッド銅製スティルを用いてすべての工程を自社で完結させている。2025年には新たなピッツェリアとテイスティングルームを含む200万ドル規模のリノベーションを発表し、施設の大幅な拡充を進めている。

主力製品は「フォー・グレイン・バーボン」で、コーン・ライ麦・小麦・モルテッドバーレイの4穀物マッシュビルから造られ、46％ABV（92プルーフ）で瓶詰めされる。バレルストレングス版（56％ABV／112プルーフ）も展開している。ライウイスキーも46％ABVで提供されており、ペンシルベニア伝統のスパイシーなライ麦風味を現代的に表現している。

「フェニックスビル・ウイスキー」は蒸溜所の所在地にちなんだブレンドで、フォー・グレイン・バーボン、ライウイスキー、ウィートウイスキーを組み合わせた86プルーフの作品である。初バッチは500本限定でフェニックスビルの蒸溜所直売のみとされ、地域との結びつきを重視したコンセプトが特徴的だ。同蒸溜所はカントリーミュージシャンのジョーダン・デイビスとのコラボレーションウイスキー「ブルーバード・デイズ」も手がけるなど、製品の多様化を図っている。

アドキンスはマスター・ディスティラーとして全製造を監督し、穀物の調達から瓶詰めまでを一貫管理する姿勢を守り続けている。45州以上への全国発送を開始するなど流通を拡大しながらも、フェニックスビルという地域コミュニティに根ざしたクラフトスピリッツメーカーとしての立場を大切にしている。ペンシルベニア・ディスティラーズ・ギルドの加盟蒸溜所として、同州のウイスキー文化を牽引する存在となっている。