ハートフィールド＆カンパニー（Hartfield And Co）蒸溜所

ハートフィールド＆カンパニーはケンタッキー州パリスの歴史的ダウンタウンに位置する小規模蒸溜所で、2014年にアンドリュー・サンプルらによって「ジェントルマン・ディスティラリー」として設立された。その後経営陣が変わり、現在はジェレミー・ブキャナンが社長兼マスター・ディスティラーを務める。ジェレミーはアイザック・ハートフィールドの直系子孫であり、同蒸溜所の名称はその家族の歴史に由来する。

最も重要な歴史的意義は、禁酒法によって1919年以来製造が途絶えていたバーボン郡（バーボン・カウンティ）でのバーボン合法生産を2014年10月7日に初めて再開した点にある。バーボン郡はバーボン・ウイスキーの名称の語源とも言われる土地であり、そこで約100年ぶりに蒸溜が再開されたことは象徴的な出来事として業界に記録されている。

製品哲学は「禁酒法以前のスタイル」の再現にあり、フラッグシップである「プレ・プロヒビション・スタイル・バーボン」は62%コーン・19%ライ・19%モルテッドバーレイという穀物前面に出たマッシュビルで、100プルーフ（50%ABV）で瓶詰めされる。鼻にスウィートコーンとストーンフルーツ、口中にシナモンが広がる複雑かつグレイン・フォワードなプロファイルが特徴である。また小麦を使った「プレ・プロヒビション・スタイル・ウィーテッド・バーボン」（80%コーン・20%モルテッドウィート・100プルーフ）も展開する。

蒸溜所は週6日ツアーとテイスティングを受け入れ、ケンタッキー・バーボン・トレイルの参加施設でもある。地元の歴史と禁酒法前の製法への敬意が蒸溜所のすべての判断基準となっている。