オールド・バーボン・カウンティ・ケンタッキー・ストレート・バーボン・ウイスキーOld Bourbon County Kentucky Straight Bourbon Whiskey

ハートフィールド＆カンパニーは、禁酒法以来約100年もの間ウイスキー製造が途絶えていたケンタッキー州バーボン郡（パリス市）において、2014年10月7日に合法的なバーボン生産を歴史的に復活させた記念碑的な蒸溜所だ。「オールド・バーボン・カウンティ」はその歴史的重みを全面に打ち出したフラッグシップ製品であり、2023年9月のケンタッキー・バーボン・フェスティバルでデビューを飾った同蒸溜所初の真正ストレート・バーボンである。コーン70%・小麦20%・麦芽大麦10%というウィーテッド・マッシュビルを採用し、新樽53ガロンで4年間丁寧に熟成させた後、110プルーフ（55%ABV）という力強い度数でボトリングしている。この高プルーフ設定は、コーンの力強い甘みと小麦が与える柔らかいテクスチャー、そしてバーボン郡の石灰岩地質が育む水のミネラル感を余すことなく引き出すための意図的な選択だ。シングル・バレル・カスク・ストレングス表現も別途限定リリースされている。バーボン郡という地名はバーボンウイスキーの名前の由来と深く結びついており、この地で再び蒸溜が行われているという事実は、アメリカン・ウイスキーの歴史的観点からも極めて重要な意味を持つ。