バレルプルーフとは｜カスクストレングスとの違いと度数

アメリカンウイスキーのラベルにある「Barrel Proof」「Cask Strength」は、樽から抜いた原酒を加水で薄めず、樽出しの度数のまま瓶詰めしたことを示す表記です。度数を決まった数字に合わせる工程がないため一般的な製品より高い数値になり、同じ銘柄でも瓶詰めのたびに数字が動きます。

当サイトが収録するアメリカンウイスキー製品のうち、製品名に barrel proof・cask strength・full proof のいずれかを含むものは109件でした。

2つの語は規則上は同じもの

米国の酒類表示規則 27 CFR 5.87(a) は barrel proof と cask strength を並べて規定しており、規則上の扱いは同じです。瓶詰め時のプルーフが樽出し時のプルーフより2度を超えて低くない場合にかぎって表示できます。プルーフはアルコール度数（ABV）を2倍した数値ですから、2度はABVの1%にあたります。加水は実質1%以内までということです。同条(b)は original proof／original barrel proof／original cask strength／entry proof の4語について、樽入れ時と瓶詰め時のプルーフが同一である場合に限定しています。詳しい条文の読み方はシングルバレル・スモールバッチ・バレルプルーフの違いで扱っています。

似た響きでも扱いが同じとは限らない語がある

注意したいのは、樽出しを思わせる語が上の規定と同じ扱いになるとは限らない点です。full proof と barrel strength については、上で挙げた(a)(b)の規定にあたるかどうかを当サイトでは確認できていません。 この2語で造り手が何を意味させているかは、製品ごとに確認する必要があります。

収録データでの出現数は次のとおりです。

度数はどのあたりに集まるか

3語に該当する109件のうち、ABVの記載がある76件を度数帯ごとに数えました。

76件のうち75件が50%以上、18件が60%以上で、55.0〜59.9%の帯に49件と集中しています。収録製品全体では50%以上は約40%ですから、この群が全体からはっきり離れた位置にあることが数値で確認できます。

この109件のうち65%以上の3件には、エイスミスボウマン カスクストレングス ヴァージニア ストレートバーボンの68.8%（10年）やマナタウニースティルワークス カスクストレングス 7年 フォーグレインの67.5%があります。50%未満も1件（49.5%）あり、加水していなくても50%を下回る例があります。

種別の内訳

約7割がバーボンです。アメリカンシングルモルトの7件はいずれも cask strength 表記で、barrel proof と full proof は使われていませんでした。full proof の6件は、バーボンが4件・ライが2件という内訳です。蒸溜所別ではグリーンリバーディスティリングカンパニーが2件、バートン1792が1件、ジャクソンパーチェスが1件でした。

この109件は95の蒸溜所・30の州にまたがります。最も多いのはケンタッキー州の31件です。

シングルバレルや熟成年数との関係

樽出し度数であることは、どの樽を選んだかとも、何年寝かせたかとも別の軸です。109件のうち製品名に single barrel を併記するものが20件、small batch を併記するものが2件ありました。3表記を並べた比較はシングルバレル・スモールバッチ・バレルプルーフの違いで整理しています。

熟成年数の記載があるのは109件のうち43件でした。年数表記がない製品の読み方は熟成年数表記とNASを参照してください。ワイルドターキー レアブリード バレルプルーフ（58.4%）やメーカーズマーク カスクストレングス（55.05%）のように、年数を示さない例があります。

なおボトルドインボンドはちょうど100プルーフ（50%）での瓶詰めが条件で、度数を固定する表記です。度数を固定しないバレルプルーフとは、向きが逆の規定だといえます。

数字は「その瓶詰めの数字」

加水で度数を揃えないということは、樽ごと・バッチごとの差がそのまま瓶の度数に出るということです。当サイトの収録値も特定時点の1つの値であり、同じ銘柄の別バッチでは変わりえます。エライジャクレイグ バレルプルーフ（62.8%・12年）やブッカーズ スモールバッチ カスクストレングス（63%）のように、ラベルやバッチ表示でその瓶の度数を確認するのが確実です。

小麦を副原料に使うウィーテッドバーボンにも該当例があり、ヘヴンヒルのラーセニー バレルプルーフ（57.4%）がこれにあたります。

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