Penelope Bourbon Toasted Series Barrel Finish Straight Bourbon　ペネロペ バーボン トーステッド・シリーズ バレル・フィニッシュ ストレート・バーボン

「トーステッド・シリーズ」はペネロペ・バーボンが提供する定番フィニッシュシリーズで、ベースとなるフォー・グレイン・ストレート・バーボンをトースト（炭焼きではなく低温加熱）処理した特別な樽でセカンドマチュレーション（二次熟成）した表現。100プルーフ（50% ABV）でバッチ毎に瓶詰めされ、バッチごとに若干の個性差がある。通常の炭焼き（チャー）は高熱で樽内面を焦がすことでバニラ・キャラメルを強調するが、「トースト」は低温でゆっくり内面を焼くことで木材の砂糖成分（ヘミセルロース）がキャラメル化し、より甘くクリーミーなクレームブリュレ・バニラビーン・シナモントーストのようなプロファイルを生む。ペネロペのフォー・グレイン（コーン74%・ライ7%・ウィート16%・大麦麦芽3%）の甘みとトースト樽の甘みが相乗効果を生み出す。バッチ30やバッチ80など複数のリリースが存在し、各バッチで57.5% ABV程度のハイプルーフ・バージョンも展開されている。デザート系の風味が好きなバーボン飲み手に特に響く一本。