ペネロペ バーボン トーステッド・シリーズ バレル・フィニッシュ ストレート・バーボンPenelope Bourbon Toasted Series Barrel Finish Straight Bourbon
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「トーステッド・シリーズ」はペネロペ・バーボンが提供する定番フィニッシュシリーズで、ベースとなるフォー・グレイン・ストレート・バーボンをトースト（炭焼きではなく低温加熱）処理した特別な樽でセカンドマチュレーション（二次熟成）した表現。100プルーフ（50% ABV）でバッチ毎に瓶詰めされ、バッチごとに若干の個性差がある。通常の炭焼き（チャー）は高熱で樽内面を焦がすことでバニラ・キャラメルを強調するが、「トースト」は低温でゆっくり内面を焼くことで木材の砂糖成分（ヘミセルロース）がキャラメル化し、より甘くクリーミーなクレームブリュレ・バニラビーン・シナモントーストのようなプロファイルを生む。ペネロペのフォー・グレイン（コーン74%・ライ7%・ウィート16%・大麦麦芽3%）の甘みとトースト樽の甘みが相乗効果を生み出す。バッチ30やバッチ80など複数のリリースが存在し、各バッチで57.5% ABV程度のハイプルーフ・バージョンも展開されている。デザート系の風味が好きなバーボン飲み手に特に響く一本。
| 蒸溜所 | Penelope Bourbon (ペネロペバーボン) |
|---|---|
| 種別 | バーボン |
| アルコール度数 | 50% |
ラベルの語
- トースト樽とチャー樽の違い｜樽を加熱する2つの方法と時間トーストはチャーより弱い熱で7〜45分ほど樽材を加熱し、チャーは樽の内側を15秒から55秒焼いて炭の層をつくります。米国の連邦規則はバーボンにチャーした新品のオーク樽での貯蔵を定めています。違いを樽メーカーと蒸溜所の説明から整理します。
- カスクフィニッシュ（後熟）とは｜移す樽の種類と期間熟成の仕上げに別の樽へ移して追加熟成するカスクフィニッシュ（後熟）の意味と、樽の種類別の内訳、実在する銘柄例をまとめました。収録製品のうち該当するものを、ポート・シェリーなど仕上げに使う樽ごとに数えています。
- ストレートバーボンとは｜飲み方でなくラベル表示の条件ストレートバーボン・ストレートライの「Straight」は飲み方ではなくラベル表示の規格です。2年以上熟成などの条件、neatとの違い、収録データの種別内訳と該当銘柄を解説します。
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