Penelope Bourbon Cooper Series Havana　ペネロペ バーボン クーパー・シリーズ ハバナ

「ハバナ」はペネロペ・バーボンのクーパー・シリーズでカリブ海のラム文化とメープルシロップという北米の素材を組み合わせたダブルカスク・フィニッシュ。ベースのフォー・グレイン・ストレート・バーボン（4年熟成）を、まずカリブ産ラム樽で12ヶ月フィニッシュした後、アップステート・ニューヨーク産クラウン・メープルのアルチザン・メープルシロップ樽でさらに1ヶ月の追熟を行うという二段階フィニッシュが特徴。93プルーフ（46.5% ABV）でボトリングされる。ラム樽が付与する熱帯フルーツ・モラセス・バナナのニュアンスにメープルシロップ樽の甘みとバターが加わり、デザートのような複雑なプロファイルを生む。レビュアーからは「ほぼ完璧なバランス」との高評価を受けているが、メープルシロップの存在感が強めという意見もあり、個性的な風味表現が際立つ一本。ハバナというキューバの地名が想起させるように、ラム・シガー・熱帯の香りとバーボンの骨格が絡み合う官能的なフィニッシュ表現として愛好家から注目を集める。