Cinder & Smoke 13 Year Straight Bourbon Whiskey　シンダー＆スモーク 13年 ストレート・バーボン

ケンタッキー州ムーレンバーグ郡の旧校舎を拠点とするバード・ディスティラリーのシグネチャーボトル「シンダー＆スモーク 13年」。テネシー州で蒸溜後、ケンタッキーで13年熟成させた後、トーマス・バード自らが手ブレンドした小ロット製品だ。100プルーフ（50%）で瓶詰めされ、サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティションでシルバー、ワールド・ウイスキーズ・アワードでブロンズを受賞。バッチIIは49.3〜49.6%のカスクストレングスで瓶詰めされたこともある。名称はケンタッキー中部の炭鉱文化—灰（cinder）と煙（smoke）—に敬意を表したもので、レベル4チャー（焦がし）の新オーク樽で熟成することで、焦げ目のフレーバーを意図的に引き出している。13年という長期熟成によってオーク由来の風味と蒸溜本来の甘みが見事に統合されており、750mlで約100ドル前後と、この熟成年数と品質に対して公正な価格設定と評判。