Mammoth Cave Kentucky Straight Bourbon Whiskey　マンモス・ケーブ ケンタッキー・ストレート・バーボン

バランス・ディスティリング・カンパニーが2024年に復活させた歴史的バーボンブランド「マンモス・ケーブ」。1869年にW.L.ウェラー社が創設したオリジナルブランドで、スティッツェル・ウェラー社が1960年代まで販売を継続したが需要低迷で廃番となっていた。バランス社はオリジナルのレシピを研究・復刻し、ポット・スティルを使った70%コーン・20%ウィート・10%モルト大麦のウィーテッド・マッシュビルで製造。新チャー53ガロン樽で4年3週間熟成後、100プルーフ（50%）で瓶詰め。SRPは44.50ドルと手頃。ウィーテッドバーボン特有の柔らかな甘みと、ポット・スティル由来のリッチなキャラクターが融合した一本だ。マンモス・ケーブ国立公園内のロッジ・ギフトショップとバランス社のテイスティングルームで入手可能。2024年12月にバランス社がKDA（ケンタッキー・ディスティラーズ・アソシエーション）会員認定を受けた直後のリリースで、ケンタッキーの伝統的バーボン文化への回帰を象徴する復刻品。