マンモス・ケーブ ケンタッキー・ストレート・バーボンMammoth Cave Kentucky Straight Bourbon Whiskey
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バランス・ディスティリング・カンパニーが2024年に復活させた歴史的バーボンブランド「マンモス・ケーブ」。1869年にW.L.ウェラー社が創設したオリジナルブランドで、スティッツェル・ウェラー社が1960年代まで販売を継続したが需要低迷で廃番となっていた。バランス社はオリジナルのレシピを研究・復刻し、ポット・スティルを使った70%コーン・20%ウィート・10%モルト大麦のウィーテッド・マッシュビルで製造。新チャー53ガロン樽で4年3週間熟成後、100プルーフ（50%）で瓶詰め。ウィーテッドバーボン特有の柔らかな甘みと、ポット・スティル由来のリッチなキャラクターが融合した一本だ。マンモス・ケーブ国立公園内のロッジ・ギフトショップとバランス社のテイスティングルームで入手可能。2024年12月にバランス社がKDA（ケンタッキー・ディスティラーズ・アソシエーション）会員認定を受けた直後のリリースで、ケンタッキーの伝統的バーボン文化への回帰を象徴する復刻品。
| 蒸溜所 | Balance Distilling Company (バランスディスティリングカンパニー) |
|---|---|
| 種別 | バーボン |
| アルコール度数 | 50% |
| 熟成年数 | 4年 |
| 備考 | 1869年発祥ブランドの2024年復刻。ポットスチル使用。 |
ラベルの語
- ストレートバーボンとは｜飲み方でなくラベル表示の条件ストレートバーボン・ストレートライの「Straight」は飲み方ではなくラベル表示の規格です。2年以上熟成などの条件、neatとの違い、収録データの種別内訳と該当銘柄を解説します。
- バーボンとは｜法定の条件とケンタッキー州以外で造れる理由バーボンは米国で蒸溜・熟成し、原料の51%以上がトウモロコシ、蒸溜160プルーフ以下、焦がした新しいオーク樽に125プルーフ以下で詰め、40%以上で瓶詰めしたウイスキー。州の指定はなく、ケンタッキー州以外でも造れる。
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