Balcones Texas Pot Still Bourbon　バルコーンズ テキサス・ポット・スチル バーボン

バルコーンズ・テキサス・ポット・スチル・バーボンは、バルコーンズの伝統的な銅製ポットスチル（フォーサイス社製）で蒸留したストレート・バーボンウイスキー。マッシュビルにはローストしたブルーコーン、テキサス産小麦、ライ麦、モルテッドバーレイを使用し、バーボンの条件である最低51%コーンをクリアしながらも独特のテキサス産原料の個性を活かす。チャーを施した新品アメリカンオーク樽で2年以上熟成させ、アルコール度数46%でボトリング。価格は約30ドルと比較的手頃で、テキサス産クラフトバーボンとしてアクセスしやすい存在。香りはハチミツ、バターキャラメル、コーンハスク、バニラ、薄いオーク。口当たりはマイルドでクリーミー、キャンディードピーカン、ホイップクリーム、サンダルウッドが広がる。フィニッシュはソフトでドライ、かすかなライスパイスと炭が残る。ポットスチルならではの豊かなオイリー質感がバーボンの甘さと調和した、テキサスらしいアプローチのバーボン。