Balcones Baby Blue Corn Whisky　バルコーンズ ベイビー・ブルー コーンウイスキー

バルコーンズ・ベイビー・ブルーは、テキサス州ウェーコに拠点を置くバルコーンズ・ディスティリングのシグネチャー製品であり、禁酒法廃止後のテキサス州で最初に販売されたウイスキーとして歴史的な意義を持つ。原料はテキサス州産の青とうもろこし（ブルーコーン）を100%使用し、収穫後にロースト処理を施すことで独特のフレーバープロファイルを生み出す。バルコーンズが「スモールバッチ・ヘルコッパー・ポットスチル」と呼ぶ独自の小型銅製ポットスチルで蒸留され、チャーを施した新品アメリカンオーク樽で熟成。アルコール度数は46%。香りにはトーストしたコーン、バターポップコーン、バニラ、ダルセ・デ・レチェ（キャラメルミルクジャム）、かすかな土の香りが漂う。口に含むと濃厚なコーンスウィートネスが広がり、カラメル化した砂糖、ロースティなナッツ、メープルシロップが続く。フィニッシュはミディアムで温かみがあり、スパイスとバニラが穏やかに残る。テキサスクラフトウイスキーの先駆者として多くの受賞歴を持つ記念碑的な製品。