TazaRay Red Sunflower Spirit　タザレイ・レッド サンフラワー・スピリット

ジョージア州ダルトン蒸溜所が生み出した、世界でも類を見ないヒマワリの種を主原料とするスピリッツの赤ワイン樽フィニッシュ版。蒸溜所を創業したレイモンド・バトラーが5世代に渡って受け継いできたトウモロコシウイスキーの伝統レシピに独自の発想を加え、発芽させたヒマワリの種と発芽トウモロコシを組み合わせて醸造・蒸溜される。オリジナルのタザレイが使用済みバーボン樽で熟成されるのに対し、このレッドは使用済み赤ワイン樽で追加熟成が施されており、まったく異なる味わいの輪郭を持つ。ノンGMO原材料のみを使用し、完全グルテンフリーというこだわりも際立つ。蒸溜所はジョージア州内産の穀物を自社工場で製粉するという垂直統合型の製造体制を採り、クラフト蒸溜の信念を隅々まで貫いている。ヒマワリの種はグルテンを含まない代替穀物として栽培農家と連携して調達されており、ジョージアの農業エコシステムを支えるサステナブルなプロジェクトでもある。2017年のリリース当初から業界専門メディアで「世界初のサンフラワー・スピリット」として取り上げられ、独自性という点では世界中のクラフト蒸溜所の中でも唯一無二の存在感を持つ。 香りは、ヒマワリ独特のナッティな香ばしさに、黒イチジクやブルーベリーといった赤ワイン樽由来の果実のニュアンスが複雑に重なる。そこにハニーサックルを思わせる甘い花の香りと、かすかなアニスの香りが加わり、重層的で柔らかな印象を与える。口に含むと、まずヒマワリの種ならではの豊かなコクと甘みが広がり、続いてブラックベリーやカシスのようなベリーの果実味が主張する。中盤にかけてはダークチョコレートの苦みとモラセスのような濃厚な甘さが絡み合い、赤ワイン由来のタンニン感が全体を引き締める。フィニッシュは温かく、ヒマワリのナッティな余韻と共にドライフルーツの風味が長く続く。90プルーフ（45% ABV）で瓶詰めされており、ジョージア州内の酒類販売店や蒸溜所直売で購入可能。独創的な素材の組み合わせとクラフト精神が凝縮された、同蒸溜所の個性を強く体現する一本。