ダルトン・ディスティラリー（Dalton Distillery）蒸溜所

ダルトン・ディスティラリーは、ジョージア州ダルトンの歴史的ダウンタウン（イースト・モリス通り109番地）に位置するファミリー経営の蒸溜所だ。チャックとその父レイモンド・バトラー・シニアが2015年に創業し、5世代以上にわたる家族のムーンシャイン製法を合法的な形で継承することを目的としている。一族は禁酒法時代を含む80年以上の蒸溜の歴史を持ち、その伝統レシピをそのままに現代の規制下で生産している。

主力製品の「レイモンズ・リザーブ（Raymond's Reserve）ストレート・コーン・ウイスキー」は111プルーフ（55.5%ABV）の高プルーフ仕様で、コーン・モルテッド・ウィート・サンフラワーを使用した家族秘伝のレシピに基づいて製造される。マイクロリカー・スピリッツ・アワードで金メダルを受賞しており、ジョージア州内の酒販店を中心に流通している。シナモン風味を付与した「レイモンズ・リザーブ・シナモン」（82プルーフ）も展開しており、ジョージア州の観光客にも親しまれている。

ユニークな製品として「タザレイ（TazaRay）サンフラワー・スピリット」がある。これはサンフラワーシーズ65%とコーン35%を原料とするスピリッツで、サロン誌によればこのような製法で商業生産している蒸溜所は世界で同蒸溜所のみとされる。アワード受賞の「ドリンク・レスポンシブリー・ウォッカ」も展開するなど、同蒸溜所はコーン系スピリッツを軸にした多彩なラインナップを揃えている。

グッド・ビア・ハンティング誌の取材（2023年）でも紹介されたように、同蒸溜所は地域コミュニティへの貢献と一族の伝統保存を経営理念の中心に据えている。レイモンド・バトラー・シニアが引退後に息子チャックが家業の合法化を決意したという創業背景は、ジョージア北部のムーンシャイン文化の生きた歴史として語り継がれている。