ドックブラウンファーム&ディスティラーズDoc Brown Farm & Distillers

Doc Brown Farm & Distillersはジョージア州セノイア近郊に拠点を置く、ジョージア州唯一の「シード・トゥ・スティル（種から蒸溜まで）」蒸溜所だ。共同創業者はペイジ・ドックワイラー（「Doc」はニックネーム）、エイミー・ブラウン、そしてエイミーの長男でフライトパイロット兼務のダニエル・ウィリアムズの3人。2018年にプロジェクトが始動し、最初のバーボンは2023年10月1日にリリースされた。

蒸溜所の最大の特徴は、ジミー・レッド・コーン（絶滅の危機にあったヘアルームコーン品種）を農場で自家栽培し、手作業で受粉させながらGMOフリーの状態を維持している点にある。原料の農業から蒸溜・熟成・瓶詰めまでをすべてジョージア州内で完結させるこの取り組みは、ジョージアン・トレンド誌をはじめ各媒体で「ジョージア州初のシード・トゥ・グラスバーボン」として紹介された。

主力製品「Effie Jewel」は蒸溜所の曾大叔母にちなんで命名され、初回バッチは#4チャードオーク樽で約2年9ヶ月熟成後に46%ABV（92プルーフ）で瓶詰め。バッチ#2は4年熟成後テキサスの海辺倉庫でさらに6ヶ月熟成され50.5%ABV（101プルーフ）でリリースされた。「Uncle Bogue」はエイミー・ブラウンの叔父で19世紀にジョージアで農業を営んだマシュー・ボーグ・ブラウンに由来する。そのほか「Day Swigger」（46.5%ABV）、ハニーバーボン、ホットハニーバーボンなどのラインナップがある。バター・ピーカン、ソルテッドキャラメル、コーヒー、ペパーミントモカの4フレーバーのバーボンクリームリキュールも展開する。