ビッグ・クリーク・ディスティリング（Big Creek Distilling Co.）蒸溜所

ビッグ・クリーク・ディスティリング・カンパニーは、ジョージア州ダーロネガ郊外の北ジョージア山岳地帯に位置するクラフト蒸溜所で、ジム・タウンゼントとリサ・タウンゼント夫妻が2017年に創業した。約1,600平方メートルの施設でタウン・クリーク・チャーチ・ロード沿いの15エーカーの敷地に構え、「ジョージアの味（Tastes Like Georgia）」を標榜しながら、地元産穀物を可能な限り使用したスモールバッチのスピリッツを醸造する。

同蒸溜所の主力であるスモール・バッチ・バーボンは、53ガロンのアメリカンオーク樽で6年間熟成させたストレート・バーボン・ウイスキーで、48.5%で瓶詰めされる。ジョージアの気候によって促進された熟成がキャラメルとバニラの豊かなプロファイルを生み出し、ノースジョージア山中の新鮮な空気とともに一切の妥協なく作られる逸品として評価されている。ライウイスキーも同様に53ガロン樽で熟成され、穀物本来のスパイスと地元産穀物の風味を前面に打ち出す。

見学には完全予約制のツアーが必要で、ウォークインは受け付けていない。少量生産のため主に蒸溜所直売と一部のジョージア州内の小売店への供給にとどまるが、Total Wine等の大型小売チェーンでも取り扱いが確認されている。スモール・バッチ・バーボンは地元ジョージア産の食材を愛するフードシーンからも注目され、地元料理人とのコラボレーションも積極的に展開している。手工業的な品質管理と地域とのつながりを重視した姿勢が、多くのクラフト蒸溜所ファンから支持されている。