シンダー＆スモーク オロロソ ストレート バーボン ウイスキーCinder & Smoke Oloroso Straight Bourbon Whiskey

バード蒸溜所の代表シリーズ「シンダー＆スモーク」にスペインのシェリー酒醸造文化が出会った、オロロソ シェリー樽フィニッシュ バーボンだ。ケンタッキー ストレート バーボンをベースに、スペイン南部のヘレス地方で醸造された古酒オロロソ シェリーが長年にわたって熟成されてきた古い木樽で丁寧な追熟を施し、100プルーフ（50% ABV）でボトリングされる。オロロソとは酸化したシェリー酒の一種であり、フィノやアモンティリャードと異なってフロール（産膜酵母）を形成せず、空気に長く触れながら熟成するスタイルだ。このプロセスにより木材の内部はドライ ナッツ（クルミ、アーモンド）、イチジク、プルーン、レーズン、オレンジの皮などの複雑なシェリー特有のキャラクターを豊かに吸収しており、そこに移したバーボンにはこれらの風味が美しく移り込む。