James E. Pepper Old Pepper Bottled-in-Bond Straight Bourbon Whiskey　ジェームズ・E・ペッパー オールド・ペッパー ボトルド・イン・ボンド ストレート バーボン ウイスキー

ジェームズ・E・ペッパー蒸溜所のオールド・ペッパー・シリーズにおけるボトルド・イン・ボンド版。1897年のボトルド・イン・ボンド法の厳格な基準を遵守して製造されており、同一シーズン・同一蒸溜所での蒸溜、最低4年以上の政府公認倉庫での熟成、100プルーフ(50%ABV)でのボトリングという三つの条件を満たす。ジェームズ・E・ペッパーが象徴するアメリカン・ウイスキーの伝統的な品質基準への回帰を体現した表現だ。マッシュビルはコーン、ライ、モルテッドバーレイ、モルテッドライの4種を使用し、オールド・ペッパーの家族的なレシピを継承している。ノーズにはキャラメルとバニラ、ほのかなトーストオーク。パレットではキャラメル、バニラ、温かいスパイスが重なり、モルトとトーストライのニュアンスが複雑さを加える。フィニッシュはスムーズで長く続く甘さとスパイスのバランスが印象的。2023年ニューヨーク・ワールド・スピリッツ・コンペティションでダブルゴールドを受賞した実力作。伝統的なボトルド・イン・ボンドの概念を現代的なクラフト蒸溜で蘇らせた価値ある一本。