The Distillarium Cask & Slide Straight Bourbon Whiskey　ザ・ディスティラリウム キャスク&スライド ストレート バーボン ウイスキー

ワシントン州ヤキマを拠点とするザ・ディスティラリウムが誇るカスクストレングス・バーボン。ヤキマバレーの農家から直接仕入れた地元の最高品質の穀物のみを使用し、116プルーフ（58%ABV）でノンチルフィルタードのまま瓶詰めされる。ウイスキーの豊かな個性を損なうとされるチルフィルタレーション（冷却濾過）と加水を一切行わず、樽から注いだままの状態で瓶詰めすることで、すべての複雑な風味層とテクスチャーを忠実に保護している。農家から穀物を購入し、自社で製粉からボトリングまでを一貫して行うグレイン・トゥ・グラスの哲学が、このカスクストレングス表現に余すところなく凝縮されている。ワシントン州は世界屈指の農業地帯であり、ヤキマバレーはホップや果物の名産地として世界的に知られる豊かな土地。そこで育まれた高品質な穀物のポテンシャルを最大限に引き出すため、ディスティラリウムは妥協のない製造工程を一貫して貫いている。残留するモロミは地元農家に返還して家畜の飼料として再利用するというサステナビリティへの取り組みも、地域との共生を大切にする姿勢を示している。キャスク＆スライドという名称は、樽（キャスク）からそのまま滑らかに注がれる（スライド）ウイスキーの姿を表しており、加工を最小限に留めたピュアなバーボン体験を提供するというコンセプトを体現している。ノーズには濃厚なキャラメルと焦がしオークの香り、バニラビーンズとドライアプリコットのニュアンスが広がり、カスクストレングスならではの力強い個性が感じられる。パレートは高度数ならではのリッチでボリュームのある口当たりで、スウィートコーン、シナモン、ブラウンシュガー、わずかなダークチョコレートが存在感を主張する。フィニッシュは長く温かみがあり、オークタンニンとスパイスが心地よい余韻として持続する。少量加水することでさらに豊かなフレーバーが引き出される楽しみもあり、飲み手の好みに合わせてカスタマイズできる懐の深い一本。